推出金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭等,恒興水產(chǎn)發(fā)力預(yù)制菜
據(jù)了解,恒興水產(chǎn)推出了包括金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭等預(yù)制菜產(chǎn)品。此外,恒興水產(chǎn)以“六條魚兩條蝦”為產(chǎn)品規(guī)劃,開發(fā)出金鯧魚、黑魚、鯛魚、海鱸魚、巴沙魚、斑點叉尾鮰、斑節(jié)對蝦、南美白對蝦等系列產(chǎn)品。
根據(jù)渠道的不同,恒興水產(chǎn)的水產(chǎn)精深加工產(chǎn)品分為餐飲裝和家庭裝,從而滿足不同客戶的個性化需求。
在恒興集團(tuán)董事長陳丹看來,對于餐飲企業(yè)來說,隨著店面、租金和人工成本不斷攀升,餐廳加工環(huán)節(jié)的前移是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢,后廚最多只是簡單地擺盤、烹煮。所以現(xiàn)在的連鎖餐飲都需要上游的加工廠、供應(yīng)商幫他們進(jìn)行食材的預(yù)處理,這樣做才能保證大型餐飲連鎖品牌食材的標(biāo)準(zhǔn)化和味型的穩(wěn)定性。而這正是水產(chǎn)品加工企業(yè)的機(jī)會。
家庭渠道也一樣,越來越多的年輕人不會做飯,但他們又想在家吃到美味的大餐,這正是預(yù)制菜大顯身手的時刻。
以恒興水產(chǎn)的金湯酸菜魚為例,消費者在家烹制起來非常方便,只需在鍋中添加500毫升的水,水開后將酸菜料包倒入煮約3分鐘,將魚片放入鍋中煮1分鐘左右,撒上蔥花、香菜等即可品嘗到和餐廳一樣的美味。
為了讓更多家庭能夠品嘗到恒興水產(chǎn)金湯酸菜魚等產(chǎn)品,恒興水產(chǎn)已經(jīng)在天貓、京東等多個平臺開通了旗艦店。
“未來,恒興水產(chǎn)會成為一個以食品為導(dǎo)向的企業(yè)”
“未來,恒興水產(chǎn)將不是一個單純的水產(chǎn)飼料或養(yǎng)殖公司,而是會成為一個以食品為導(dǎo)向的企業(yè)。”陳丹曾在接受媒體采訪時說。
據(jù)了解,廣東恒興集團(tuán)有限公司成立于1998年,是一家主營養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、冷鏈物流、房地產(chǎn)開發(fā)、參股金融和港口業(yè)務(wù)的大型民營企業(yè)集團(tuán),旗下?lián)碛袛?shù)十家子公司,遍布廣東、廣西、海南、福建等地區(qū),是中國民營500強(qiáng)企業(yè)。
廣東恒興水產(chǎn)食品銷售有限公司是恒興集團(tuán)的子公司之一,它在過去很長一段時間內(nèi)都把重點放在水產(chǎn)養(yǎng)殖上,僅把食品加工當(dāng)作了前端飼料廠的配套業(yè)務(wù),但是近幾年從出口轉(zhuǎn)型內(nèi)銷后,發(fā)現(xiàn)國內(nèi)對于食品加工的需求量巨大,開始加碼水產(chǎn)的精深加工。
恒興水產(chǎn)發(fā)展食品加工有著天然的優(yōu)勢,它已經(jīng)打通全產(chǎn)業(yè)鏈,擁有自己的養(yǎng)殖基地,合作農(nóng)戶幾萬家,把握核心的原料資源。
在此基礎(chǔ)上,恒興水產(chǎn)一直加大對食品研發(fā)的投入,成立食品研究院,同時,通過和餐飲協(xié)會、烹調(diào)協(xié)會、酒店協(xié)會的合作,借助其廚師團(tuán)體強(qiáng)大的研發(fā)能力來補(bǔ)足自己的研發(fā)短板。
我國消費者的飲食習(xí)慣具有明顯的地域性,鑒于這種情況,恒興水產(chǎn)根據(jù)各地消費者口味的不同,將全國劃分成8大片區(qū),有針對性地對同一品類開發(fā)出不同的口味,例如江浙滬喜甜,東北愛燉菜和燒烤,川渝地區(qū)無辣不歡,以滿足不同片區(qū)的客戶需求。恒興水產(chǎn)還為百草味、良品鋪子等開發(fā)休閑食品,從而更好地為消費者提供多元化的產(chǎn)品,滿足消費者需求的變化。
陳丹認(rèn)為,食品是剛需,2019年餐飲業(yè)收入已經(jīng)超過4.67萬億元。但令人遺憾的是,中國水產(chǎn)加工業(yè)目前仍比較粗放,在水產(chǎn)食品加工行業(yè),還沒有一個超百億的龍頭企業(yè),因此,這里面有著巨大的機(jī)會和非常廣闊的前景。