地處門頭溝深山的民宿努力打造出“世外桃源”的氛圍?！≮w盈春攝
在延慶的一間民宿里，市民正在歡享周末。本報(bào)記者潘之望攝
今冬第二場雪如約而至。往年這時(shí)候，和氣溫一起下降的就是京郊民宿的熱度。從“十一”后一直到來年春節(jié)，超過三個(gè)月的淡季曾讓不少民宿經(jīng)營者用副業(yè)和家底反哺空置院落和房間?？墒?，今年冬季，記者走進(jìn)門頭溝、延慶、懷柔等山區(qū)民宿，看到的卻是另一番景象。精品民宿各有高招，充分利用自然資源和人文情懷把淡季“燒”成旺季，不少客房預(yù)訂表已經(jīng)排到了春節(jié)以后。
游客向往“世外桃源”
上周三早上七點(diǎn)，還在被窩里的王帥被手機(jī)震醒，打開微信，十幾條留言和語音彈出。“我家六口人明天下午到，訂最大的院子。”每天被訂房微信叫醒，已經(jīng)成了王帥冬日里的常態(tài)。
作為一名90后，王帥既是民宿合伙人，也是“宿管”。去年八月，他和高中同學(xué)小七等三人一起籌資，把門頭溝齋堂鎮(zhèn)黃嶺西村土地流轉(zhuǎn)的五個(gè)閑置院落承租下來，開了“有關(guān)”這家?guī)в?0后品味和歐式氣息的精品民宿。
“為了提高住宿品質(zhì)，五個(gè)院落里所有的桌椅、床具和用品都是定制的，連門環(huán)和把手都沒有批量采購。”王帥說。
定位明確，路線高端，“有關(guān)”民宿遭遇過淡季之痛么?其實(shí)，就在去年開業(yè)不久，經(jīng)歷了國慶小高潮的三位掌柜一夜之間就變成了看房人。
氣溫從5攝氏度跌破冰點(diǎn)，訂房人也從十幾個(gè)變成個(gè)位數(shù)。去年十月底的一天，五個(gè)院子里只有一位客人，三位“宿管”索性端上熱茶和這位“特立獨(dú)行”的房客聊起天來。“您自己包一個(gè)院子是來度假么?”對(duì)方抿了一口茶：“我是搞投資的，最近不太順，想找個(gè)沒人的地方靜一靜。”
客人為什么不愿意來?怕冷?怕遠(yuǎn)?還是嫌服務(wù)和體驗(yàn)感不好?仨人想不明白。幾天后，一場雪把黃嶺西村包裹成銀白色，王帥收到了一條微信：“村里下雪了么?如果下了我們一家晚上就到，請(qǐng)預(yù)留一個(gè)中號(hào)院子。”
當(dāng)天晚上，客人如約而至，寒暄后王帥提出了心中疑惑：“今天是工作日，咱們這離北京城區(qū)90多公里，天又這么冷，您一家子為什么要來?”
“看雪!城里雪景哪有村里好看，大冬天跑這么遠(yuǎn)，當(dāng)然要找點(diǎn)事干，要是只待在院子里，再好的硬件和服務(wù)也沒有吸引力。”
靠山吃山，靠水吃水，靠著自然資源“長”出來的民宿不止“有關(guān)”一家。今年9月底，在懷柔區(qū)北溝村，一家新民宿——“三卅”在沒做大范圍推廣的情況下，靜悄悄地開業(yè)了。
北溝村位于慕田峪長城腳下，站在村里北望，還能看到在險(xiǎn)峻的山脊上蜿蜒向前的箭扣長城。“從窗戶望出去，枯樹上覆蓋著白雪，樹下隱約露出一些枯黃的葉子，陽光斜打過來，有點(diǎn)兒像莫奈的一幅畫。”一位客人在朋友圈里寫到。
春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。“冬閑不閑”的民宿多處于入畫般的自然山水間，舉目可觀看山景雪景，進(jìn)屋又可享酒店般的舒適環(huán)境。這些表面土氣，內(nèi)里洋氣的小院就像一條線，把游客和“世外桃源”穿在一起。
主題創(chuàng)意提高冬日人情味
山不在高，有仙則名。讓京郊民宿淡季不淡的另一條訣竅就是經(jīng)營者們的創(chuàng)意和匠心。
“粉條還有嗎”“今年賣黑棗嗎”“我要10斤柿子餅”……這兩天，位于懷柔區(qū)大榛峪村的精品民宿“明明山居”的管家們忙得不亦樂乎。村里種的山貨成了客人們喜愛的特產(chǎn)：9月底，核桃和栗子熟了;11月，黑棗熟了;12月，柿餅就賣出了600多斤。
年終歲尾，團(tuán)建的客人居多。“我們不僅是一家民宿，還是一處文化分享空間。”經(jīng)營者介紹，除了住宿，這家民宿還開設(shè)了茶道、香道、花道、國畫體驗(yàn)課，客人能在這里體會(huì)到更多傳統(tǒng)文化，和山居建立起情感上的聯(lián)系。
同樣，等候著客人們到門頭溝看雪景的三位90后“斜杠”掌柜也沒閑著，小七有瑜伽培訓(xùn)資格，王帥學(xué)過西班牙語專業(yè)，另一位合伙人精通寵物飼養(yǎng)。
“特長就是主題，咱們可以開展山坡上的瑜伽，西班牙之夜酒會(huì)，還可以讓客人帶著愛犬來度假。”進(jìn)入淡季，“有關(guān)”民宿冬季主題活動(dòng)已經(jīng)辦了幾十場，90后少掌柜們也提前從淡季“深坑”中爬了出來。如今，即便是工作日，民宿入住率也超過六成，基本維持在每天10人左右接待量。春節(jié)的腳步還沒到，王帥的訂房表卻已經(jīng)列到明年三月份了。
冬奧窗口幫民宿起勢
如果說“有關(guān)”和“三卅”靠的是高端定制服務(wù)，延慶冬季民宿靠的則是冬奧“紅利”。周日上午十一點(diǎn)半，在劉斌堡鄉(xiāng)山南溝村，廚師韓冬蘭剛剛采好新鮮的松蘑、青菜，炸好永寧豆腐，備好豆角、酸菜、走油肉等農(nóng)家菜，一頓豐盛的“烏拉滿族火盆鍋”就要開火。
“哇，好香啊!”推開餐廳的門，剛滑雪回來的豆豆蹦跳著上桌，拈起一塊走油肉大快朵頤起來。冬天住民宿，豆豆和家人們是頭一遭。對(duì)于酷愛滑雪的他們來說，2022年北京冬奧會(huì)三大賽區(qū)之一的延慶是冰雪天堂，奈何這里冬天太冷，擔(dān)心孩子凍著，往年都是玩一天就打道回府。
“今年不一樣，我來民宿一體驗(yàn)，不僅不冷，還能泡溫泉、吃火盆鍋!”豆豆一家投宿的“大隱于世 凈隱南山”民宿，雖說剛開業(yè)不久，但5個(gè)院落就已基本預(yù)訂完畢，元旦、春節(jié)更是一院難求，格外火熱。因?yàn)榫嚯x擁有最大落差高級(jí)雪道的石京龍滑雪場只有半小時(shí)車程，這里成為許多滑雪愛好者的棲息之所。
同樣，因?yàn)榫嚯x世園會(huì)園區(qū)僅5公里，荷府民宿成為許多逛世園會(huì)游人的首選，銀裝素裹中中國館如一把晶瑩潔白的玉如意，國際館如一把打開的白色花傘……人們?cè)跐嵃资澜缰斜M享這座“百園之園”的魅力。
不止如此，因?yàn)楸?，冬奧賽區(qū)所在的張山營鎮(zhèn)、周邊的劉斌堡鄉(xiāng)、沈家營鎮(zhèn)等延慶民宿都比往年火熱了些。眼下，延慶區(qū)內(nèi)70余家精品民宿已推出了“民宿紅火過大年”活動(dòng)，游客不僅可感受冰雪魅力，品味火盆鍋豆腐宴、石烹鄉(xiāng)宴等30多種鄉(xiāng)村美食桌宴，還可體驗(yàn)葫蘆烙畫、草編等非遺手工的文化傳承，過一個(gè)有趣又雅致的冬天。(本報(bào)記者 張驁 于麗爽 李瑤)
