美團(tuán)研究院聯(lián)合中國飯店協(xié)會近日發(fā)布《中國外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報告》顯示，2019年前三季度，我國外賣產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢良好。預(yù)計全年外賣行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元。外賣外延不斷拓展。
外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長，推動了線上線下融合發(fā)展，拓寬了消費應(yīng)用場景，為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新動能。
產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級是趨勢之一。美團(tuán)高級副總裁王莆中說，過去5年，外賣生態(tài)邊界不斷擴(kuò)大，形成一個在平臺基礎(chǔ)上，連接用戶側(cè)、商戶側(cè)及配送側(cè)，輻射供應(yīng)鏈、共享廚房、外賣代運營等多元化服務(wù)的生態(tài)體系。用戶開始追求更加豐富的菜品，餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“爆款化”“小店化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。
以健康化為例，吃得更營養(yǎng)、膳食搭配更合理成為外賣發(fā)展趨勢。2019年前三季度，美團(tuán)外賣輕食訂單量同比增長102%。
外賣也在不斷擴(kuò)充外延。從美團(tuán)平臺來看，鮮花綠植、美妝、日用品等訂單量增速很快。通過外賣滿足日常性需求和蛋糕、鮮花等節(jié)日性需求正成為新趨勢。
王莆中說，美團(tuán)將緊扣餐飲外賣服務(wù)核心功能，加強(qiáng)對健康餐飲的知識普及，促進(jìn)輕食、健康餐、兒童餐等多樣化餐飲供給。同時通過打造“下一代門店”,推動餐飲企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)、多樣化營銷和智慧化服務(wù)等，提升產(chǎn)業(yè)數(shù)字化水平。(記者張辛欣)
