啤酒百香果牛肉、啤酒青蝦、啤酒脆毛肚、啤酒鴨腸等將啤酒融入菜品的特色菜;花椒味、檸檬味、白啤三款特供的重慶啤酒精釀;蜜桃、青提、橙子、西柚、玫瑰5款啤酒特調(diào)……10月15日，由重慶啤酒和沁集團(tuán)聯(lián)合打造的酒廠火鍋在九街開火，重慶啤酒和重慶火鍋的關(guān)系由此更近了一層。
酒元素?zé)o處不在
“開桌啰……”服務(wù)員一聲吆喝后，將一瓶重慶國賓啤酒倒入了鍋底中。
上游新聞?dòng)浾攥F(xiàn)場打探，酒廠火鍋彌漫著無處不在的酒元素。
從酒廠火鍋的店面設(shè)計(jì)來看，遵循啤酒廠釀造的邏輯展開，整體看酒廠火鍋外形，就好似啤酒生產(chǎn)廠。三樓是原料生產(chǎn)，二樓是工廠釀造，一樓則是酒吧體驗(yàn)。同時(shí)整體由三個(gè)罐體串聯(lián)，保持統(tǒng)一的工業(yè)風(fēng)。
相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三樓是最具特色的屋頂“原料農(nóng)場”，會(huì)根據(jù)季節(jié)變化，種植啤酒、火鍋相關(guān)原料，展現(xiàn)獨(dú)具一格的酒廠火鍋生態(tài)。
其次，火鍋鍋底也是獨(dú)家研發(fā)。在延續(xù)重慶火鍋麻辣與重牛油口味基礎(chǔ)上，還在鍋底中加入重慶啤酒，打造獨(dú)特的風(fēng)味鍋底。而底料中的牛油造型也是按照啤酒瓶一比一的比例打造。
在菜品特色上，通過與啤酒融合，打造了5道啤酒類菜品，保證菜品新鮮度的同時(shí)還能保留啤酒的香氣。
除此之外，在酒廠火鍋還能喝到5款啤酒特調(diào)、3款全城獨(dú)家特供重慶啤酒精釀(花椒味、檸檬味、白啤)。
重啤不務(wù)正業(yè)?
相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，酒廠火鍋是重慶啤酒旗下重慶品牌推出的新的市場推廣舉措，類似樂堡品牌在重慶、四川打造的樂堡啤酒花園，其目的都是為更好地與消費(fèi)者互動(dòng)、交流，提供一個(gè)特定的場景和場所，讓消費(fèi)者更好地體驗(yàn)啤酒文化。
此次重啤與火鍋的融合，顯得更為徹底，包含了菜單、店面設(shè)計(jì)、菜品等方方面面。
之所以會(huì)有這樣的品牌市場舉措，是想把重慶火鍋、重慶啤酒這兩張重慶城市名片有機(jī)結(jié)合起來。火鍋是重慶這座城市的代表，而重慶啤酒則是吃重慶火鍋的標(biāo)配，希望能帶給消費(fèi)者最正宗的獨(dú)特體驗(yàn)。
談及是否會(huì)扎根餐飲，推出更多的酒廠火鍋館。
該負(fù)責(zé)人稱，“既然是市場推廣舉措，只要消費(fèi)者喜歡、市場歡迎，自然會(huì)有進(jìn)一步推廣。”
手記
酒廠火鍋模式或助力本土啤酒全國化
據(jù)上游新聞?dòng)浾吡私?，重慶啤酒和重慶火鍋一直以孟不離焦的關(guān)系活躍在重慶餐飲市場。
此次，重啤又打造酒廠火鍋，在進(jìn)一步強(qiáng)化場景屬性消費(fèi)外，是否還另有深意?
公開資料顯示，重慶啤酒股份有限公司(重慶啤酒600132)，國際高端品牌方面有嘉士伯、樂堡、凱旋1664、格林堡、布魯克林等，本地強(qiáng)勢品牌方面有重慶、山城、烏蘇、西夏、大理、風(fēng)花雪月、天目湖等，滿足消費(fèi)者在不同場景的消費(fèi)需求，成為重啤股份的核心競爭力之一。
其中，“吃羊肉串，喝烏蘇”已經(jīng)占領(lǐng)消費(fèi)者心智，也讓烏蘇啤酒成功出圈，突破了地域限制，走向全國市場。
重慶火鍋同樣也是享譽(yù)全國的特色美食，是否又能通過強(qiáng)化火鍋與重慶啤酒CP，幫助重慶啤酒走出地域限制?讓我們拭目以待。(重慶商報(bào)-上游新聞?dòng)浾?侯佳 實(shí)習(xí)生 程直)
