近日，記者就此采訪了河南科技大學(xué)第二附屬醫(yī)院感染科主任孫和才，就大家關(guān)心的一些問(wèn)題進(jìn)行解答。
問(wèn)：病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活?
答：如果病毒通過(guò)飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時(shí)間，但最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)48小時(shí)，病毒跟細(xì)菌不一樣，細(xì)菌可以在死性細(xì)胞上快速繁殖復(fù)制，而病毒只能借助活性細(xì)胞，比如人、動(dòng)物的細(xì)胞進(jìn)行繁殖復(fù)制，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關(guān)條件，因此存活時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。
問(wèn)：選購(gòu)蔬菜、肉和水果時(shí)需要注意什么?
答：超市人多雜亂，上述食材與水果有被感染的可能，為了保護(hù)自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，選購(gòu)時(shí)最好不要直接用手拿，可以將超市的購(gòu)物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸，同時(shí)建議超市最好不要將售賣的肉與熟食露天放置，而應(yīng)采取一地隔離措施，比如用布覆蓋或放在玻璃柜內(nèi)，避免飛沫等落在上面。此外，市民到超市選購(gòu)商品最好一次性購(gòu)買齊全，盡量減少去超市的頻次。
問(wèn)：剛才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段時(shí)間再吃比較好?
答：沒(méi)有必要，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能變質(zhì)滋生大量細(xì)菌，吃了之后反倒對(duì)身體不好，科學(xué)的做法是吃前用流水清洗，可以將附著在表面的病毒過(guò)濾掉百分之八九十，并要記得不要生食，而應(yīng)炒熟吃，水果的話最好削皮，病毒在溫度56℃狀態(tài)下30分鐘內(nèi)能被殺死，而炒菜等溫度能達(dá)到100℃甚至跟高，病毒能立即被殺死，病毒除了通過(guò)飛沫、直接接觸傳播，還可能通過(guò)消化系統(tǒng)傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。
問(wèn)：有市民為減少出門次數(shù)，在網(wǎng)上訂購(gòu)蔬菜、水果等，是否可取、安全有保障嗎?
答：我也注意到不少市民網(wǎng)購(gòu)食材與水果，這些商品一般經(jīng)紙箱等包裝后，從原產(chǎn)地直接發(fā)貨，減少了運(yùn)送到超市、上架、供顧客挑選等中間環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)越少，污染越小，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買生活必需品是不錯(cuò)的方式，相對(duì)到超市選購(gòu)，不僅方便便捷，而且被感染的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，建議市民嘗試。
