什么是當(dāng)下街頭巷尾賣得最火，讓人吮指回味，吃了停不下來，大眾聚會(huì)、夜宵的必點(diǎn)美食?必須是小龍蝦!然而，在我們享受美味的同時(shí)，卻也可能會(huì)經(jīng)受各種過敏癥狀。近日，一位20多歲的年輕女子來到江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科，主訴自己全身瘙癢，坐立不安。接診的皮膚科副主任醫(yī)師朱鳳仔細(xì)詢問得知，原來該女子是中午食用了一斤的小龍蝦而引起的過敏癥狀——蕁麻疹。
為什么吃小龍蝦會(huì)過敏呢
朱主任介紹，食用小龍蝦后，其變應(yīng)原激發(fā)機(jī)體內(nèi)的Ⅰ型超敏反應(yīng)，刺激細(xì)胞釋放出組胺、5-羥色胺等生物活性物質(zhì)，誘發(fā)機(jī)體產(chǎn)生各種過敏癥狀。
那么小龍蝦還能不能吃?哪些人不適合吃?讓我們聽聽朱鳳主任怎么說：
小龍蝦過敏的癥狀主要有以下三方面:
1、皮膚反應(yīng)：此現(xiàn)象最為常見，皮膚可能出現(xiàn)紅斑、癢疹等過敏癥狀，其中蕁麻疹和血管性水腫這兩種急性皮膚癥狀最為常見;亦有報(bào)道食用小龍蝦后出現(xiàn)胸腔積液及肝功能損害。
2、胃腸道反應(yīng)：患者主要出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等現(xiàn)象，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)休克現(xiàn)象。
3、口腔過敏綜合癥：患者在攝入過敏原后引起接觸性蕁麻疹，唇、舌、頜等咽喉部位會(huì)出現(xiàn)瘙癢癥狀，但是出現(xiàn)后很快會(huì)自我緩解。
哪些人不建議吃小龍蝦?有過敏體質(zhì)的人、肝炎、高血脂、腎臟病、胃腸炎、痛風(fēng)病人不宜多食龍蝦;糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔潰瘍的患者也要特別謹(jǐn)慎。
小龍蝦過敏應(yīng)對(duì)方法
如果只是身上部分皮膚出現(xiàn)紅疹，可選用氯雷他定片或者鹽酸西替利嗪片口服，如果全身皮疹比較廣泛，一定要及時(shí)至醫(yī)院就診，有基礎(chǔ)性疾病的患者，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。
吃小龍蝦應(yīng)該注意些什么?
1、如果食用沒洗干凈，沒深加工的小龍蝦，有可能出現(xiàn)腹瀉等不適，所以體質(zhì)比較敏感的人，想享受龍蝦的美味，盡量選干凈的，有活力的，自己親自烹飪?yōu)榧选?/p>
2、購買時(shí)，盡量選擇人工養(yǎng)殖的，一般清水中養(yǎng)殖的小龍蝦重金屬含量相對(duì)偏低。
3、烹調(diào)時(shí)，溫度一定要達(dá)到100℃，并且持續(xù)加熱20分鐘以上使其完全熟透。
4、一般蝦體當(dāng)中的重金屬等有害物質(zhì)大多富集在外殼、內(nèi)臟和鰓當(dāng)中，所以吃的時(shí)候請(qǐng)選擇小龍蝦的蝦肉，避免食用內(nèi)臟和頭部。(通訊員袁雨記者周碧瑩)
