(圖一)
(圖二)
(圖三)
在2019年Bilibili(B站)百大UP主中，有7位屬于吃播博主。吃播也不僅僅是“大胃王”，在吃播的內(nèi)容池中，有著許多分支。粉絲們觀看吃播的理由，也五花八門(mén)。
本文選取了B站“吃播界的泥石流”群組中粉絲量排名前10的UP主各自播放量最高的10條視頻，對(duì)視頻中的280萬(wàn)余條彈幕進(jìn)行分析，并采訪了8名吃播觀眾，以期對(duì)“吃播熱”現(xiàn)象進(jìn)行“冷思考”。
一
實(shí)際上，“吃播”是個(gè)舶來(lái)詞，源于韓語(yǔ)“Mukbang”，是“吃”和“播放”兩個(gè)韓語(yǔ)單詞的合成。人對(duì)食物的感知是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)甚至聽(tīng)覺(jué)的統(tǒng)合，某一方面的刺激也會(huì)調(diào)動(dòng)其他感官的共鳴。因此，視頻化的呈現(xiàn)能夠通過(guò)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的刺激使吃播觀看者獲得心理代償，滿(mǎn)足某種欲望。
有研究表明，“視覺(jué)刺激很大程度上能夠綜合甚至改良人們對(duì)味覺(jué)感知的評(píng)判”。也有學(xué)者稱(chēng)“我們通過(guò)數(shù)字界面越來(lái)越多地接觸到美味食物的圖像所帶來(lái)的影響，它會(huì)無(wú)意中加劇我們對(duì)食物的渴望。”
“我們基本上都是一起買(mǎi)飯回來(lái)，坐成一排，非常默契地打開(kāi)各自關(guān)注的吃播視頻來(lái)看。”吃播愛(ài)好者向不再說(shuō)，在大學(xué)寢室里，自己和室友都已經(jīng)逐漸養(yǎng)成了看吃播下飯的習(xí)慣。
與向不再有著同樣想法的人不在少數(shù)。楊土豆同樣選擇在吃飯時(shí)觀看吃播，原因是“處于相似的場(chǎng)景下，更能調(diào)動(dòng)味蕾和食欲”?；刍圻€會(huì)特意挑選那些看起來(lái)有食欲的吃播看，這樣“自己食欲也會(huì)大開(kāi)，就會(huì)吃得多一點(diǎn)”。
當(dāng)被問(wèn)及喜歡看吃播博主們吃什么時(shí)，受訪者的回答中不乏“紅彤彤”“特別辣”“炸雞”“火鍋”等字眼，而這些都傳達(dá)出強(qiáng)烈的視覺(jué)刺激感，富有沖擊力。
本文搜集的280萬(wàn)余條彈幕數(shù)據(jù)顯示，午夜時(shí)分是吃播觀眾發(fā)送彈幕數(shù)量最多的時(shí)刻。(見(jiàn)圖一)
深夜看吃播不會(huì)更餓嗎?“在晚上看著別人胡吃海喝，自己慢慢也就吞口水飽了，幻想著自己也在吃，屬于精神食糧。”向不再如此說(shuō)道。
人們通過(guò)觀看吃播視頻來(lái)代替實(shí)際上的大快朵頤是一種典型的心理代償。在深夜的饑餓狀態(tài)下，觀看吃播就成了許多人對(duì)于“食欲”或其他欲望得不到滿(mǎn)足的一種代償性手段，將自己對(duì)美食的渴望轉(zhuǎn)移到吃播博主身上。
除此之外，還有減肥人士把觀看吃播當(dāng)成食欲排解的突破口。有減肥目標(biāo)的吃播愛(ài)好者舒雅說(shuō)，觀看吃播是因?yàn)?ldquo;自己吃不到，看別人吃過(guò)過(guò)眼癮”。
二
人是社會(huì)性動(dòng)物，吃飯不僅是對(duì)口腹之欲的滿(mǎn)足，還是一種社會(huì)交往的儀式。
“我最關(guān)注吃播博主的個(gè)人特點(diǎn)和視頻風(fēng)格，不會(huì)說(shuō)一定要看吃西餐或者燒烤這樣某一個(gè)品類(lèi)，吃啥都行，最根本的興趣點(diǎn)還是在人。吃播里除了吃以外還有很多鏡頭，這部分鏡頭也很關(guān)鍵。”在楊土豆看來(lái)，“長(zhǎng)得好看”“人很有趣”“視頻有人情味”是他觀看吃播視頻的三個(gè)重要原因。
博主通過(guò)吃播視頻與觀看者建立起了“擬態(tài)”的人際關(guān)系，使其產(chǎn)生一種“熟人”或“朋友”的感受，在某種程度上可以滿(mǎn)足人們對(duì)社會(huì)互動(dòng)的心理需求。
280萬(wàn)條彈幕詞云圖中，除了“雞腿”“漢堡”“自助餐”“好吃”“饞”等食物的名稱(chēng)或?qū)κ澄锏脑u(píng)價(jià)外，還存在著“老婆”“弟弟”“媽媽”“爸爸”“寶寶”“大姨”等稱(chēng)謂型詞語(yǔ)，在某種程度上反映出粉絲和UP主之間的關(guān)系。(見(jiàn)圖二)
錢(qián)鐘書(shū)在《吃飯》里寫(xiě)道，“吃飯時(shí)要有音樂(lè)，還不夠，就有‘佳人’、‘麗人’之類(lèi)來(lái)勸酒;文雅點(diǎn)就開(kāi)什么銷(xiāo)寒會(huì)、銷(xiāo)夏會(huì)，在席上傳觀書(shū)法名畫(huà);甚至賞花游山，把自然名勝來(lái)下飯。”既然身邊沒(méi)有所謂的“佳人”“麗人”作伴盡興，也沒(méi)有“書(shū)法名畫(huà)”“自然名勝”可供觀賞，現(xiàn)代人便通過(guò)觀看吃播這一方式尋求“身體不在場(chǎng)”的陪伴或觀賞，將生理活動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄不顒?dòng)，從而獲得層次更為豐富的樂(lè)趣。
“跟其他有故事性的小視頻不一樣，吃播就只專(zhuān)注于吃飯或者烹飪這件事本身，我在看吃播的時(shí)候，也就只專(zhuān)注于自己吃東西的感受，就不會(huì)想到人情世故等等一些雜七雜八的煩惱，一定程度上也是一種心緒轉(zhuǎn)換吧。”慧慧關(guān)注的博主都屬于性格活潑、打扮少女的類(lèi)型，在看她們說(shuō)話和吃東西的時(shí)候，她就會(huì)感到“很爽”“很開(kāi)心”。
三
“吃給你看”是“萬(wàn)物皆可播”時(shí)代的一個(gè)縮影，但“人人皆可播”的屬性也使吃播注定少不了競(jìng)爭(zhēng)。
不同的吃播類(lèi)型，觀眾的評(píng)價(jià)也褒貶不一。通過(guò)對(duì)彈幕數(shù)據(jù)進(jìn)行情感分析，我們發(fā)現(xiàn)280萬(wàn)條吃播彈幕的情感指數(shù)平均值為0.528(編者注：情感指數(shù)0.5表示中立，情感指數(shù)與情感傾向呈正相關(guān))，整體呈現(xiàn)出中立偏積極的情感傾向。(見(jiàn)圖三)
但其中仍有15萬(wàn)條彈幕偏向負(fù)面情緒，表明觀眾對(duì)某些類(lèi)型的吃播并不認(rèn)可。
比如有博主幾分鐘內(nèi)“暴風(fēng)吸食”大盆拉面，一口氣吃100根熱狗，不斷刷新“大胃王”紀(jì)錄;有博主則在追求新奇刺激的賽場(chǎng)上劍走偏鋒，生吃章魚(yú)海膽、干吃火鍋底料，以此突出重圍博眼球。
盡管內(nèi)心并不認(rèn)可某些吃播類(lèi)型，但在獵奇和審丑心理的作用下，一些觀眾仍然忍不住點(diǎn)開(kāi)視頻去一探究竟。
在屏幕后貢獻(xiàn)點(diǎn)贊、生產(chǎn)評(píng)論的吃播觀眾們一邊吐槽重口味吃播，在視頻剪輯的蛛絲馬跡里揭露大胃王的騙局，一邊又欲罷不能地點(diǎn)開(kāi)一個(gè)又一個(gè)“土味”吃播。在我們不斷發(fā)出“這么能吃”和“這也能吃”的驚嘆時(shí)，吃播的點(diǎn)擊率就上去了。
舒雅接觸吃播的契機(jī)同樣離不開(kāi)獵奇心理——“怎么會(huì)有人可以吃那么多?”“是什么樣的人可以吃那么多東西?”“怎么個(gè)吃法?”“吃的什么東西?”驅(qū)使受眾點(diǎn)開(kāi)吃播視頻的正是人類(lèi)與生具來(lái)的好奇心，當(dāng)好奇心滿(mǎn)足時(shí)，會(huì)產(chǎn)生極大的舒適感，這也持續(xù)刺激著吃播博主的內(nèi)容創(chuàng)作。
人會(huì)本能地選擇讓自己快樂(lè)的事物。阿妍說(shuō)：“看那些吃變態(tài)辣，吃幾十份炸雞的吃播，我會(huì)先感到一種生理上的不適，像是我的嗓子會(huì)被辣疼，胃會(huì)被撐破一樣，隨著身體上的緊張感消失，精神反而會(huì)覺(jué)得很放松。”
這實(shí)際上是一種良性自虐的心理過(guò)程。“良性自虐”(Benign Masochism)是賓夕法尼亞大學(xué)心理學(xué)家保羅·洛津(Paul Rozin)提出的一種理論。他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人在一個(gè)安全的環(huán)境中，即不會(huì)受到真正的傷害時(shí)，經(jīng)歷一些可怕或不愉快的事情實(shí)際上是一種享受。觀看他人吃完50個(gè)漢堡和看恐怖電影是一樣的，它們都會(huì)讓你腎上腺素激增，但不會(huì)對(duì)你的生命造成威脅。
生吃黃鱔、一口氣吃十幾包爆辣火雞面，這些反常的吃法，讓我們產(chǎn)生一種置身于危險(xiǎn)之中的錯(cuò)覺(jué)，但實(shí)際上我們?cè)谄聊缓蠛翢o(wú)危險(xiǎn)可言，這種存在于精神層面的自虐傾向會(huì)令人覺(jué)得愉快。
在不斷地“自虐”過(guò)程中，我們將積極情緒視作消極情緒的解毒劑，就像把甜味當(dāng)作緩解苦味的良藥一般?？鞓?lè)與痛苦之間的逆向聯(lián)系，是深深根植于生物學(xué)之中的。
“我覺(jué)得有點(diǎn)可怕，那種極盡夸張表演生吃章魚(yú)的吃播，評(píng)論區(qū)里還有一些人讓主播多吃一點(diǎn)，再夸張一點(diǎn)，像是喜歡看主播自虐一樣。”小繪對(duì)追求刺激的吃播觀眾們表示不解。
這種“主播不狠我不愛(ài)”的心理實(shí)際是的扭曲的審丑欲望在作祟。當(dāng)人們對(duì)外表光鮮亮麗的主播審美疲勞時(shí)，為了追求一種精神刺激和心理滿(mǎn)足，那些敢于“扮丑”和“低人一等”的角色反而讓人有耳目一新的感覺(jué)。用戶(hù)在觀看他們夸張狼狽的吃飯丑相時(shí)，不由自主心生“優(yōu)越感”，一邊站在道德的制高點(diǎn)去指責(zé)評(píng)論，一邊又樂(lè)此不疲地為主播貢獻(xiàn)點(diǎn)擊量。
