“海膽蒸蛋沒(méi)海膽”涉事商家——三亞市云起觀蒼海餐廳一名經(jīng)理11日晚對(duì)央廣網(wǎng)記者表示，當(dāng)事游客在交涉時(shí)屢提不合理訴求，甚至以自己“有幾百萬(wàn)粉絲”相要挾，餐廳掌握著視頻監(jiān)控、手機(jī)視頻、音頻資料等一系列證據(jù)，“我們?cè)诘热齺喪邢嚓P(guān)政府部門出具最終調(diào)查結(jié)論。我們非常有底氣解決此次事件，餐廳將有95%的可能性對(duì)他(消費(fèi)者)起訴，要求賠償經(jīng)濟(jì)損失。這要在所有視頻資料公開(kāi)后，根據(jù)對(duì)方處理的態(tài)度而定。”
涉事餐廳外景(央廣網(wǎng)記者 洪堅(jiān)鵬 攝)
游客質(zhì)疑三亞初查結(jié)論
11日中午，三亞市委宣傳部發(fā)布了“海膽蒸蛋沒(méi)海膽”一事的初查結(jié)論，認(rèn)為餐廳明碼標(biāo)價(jià)，未發(fā)現(xiàn)有海鮮調(diào)包、摻雜摻假等價(jià)格欺詐行為。
記者未能聯(lián)系上游客李先生置評(píng)。針對(duì)該初查結(jié)論，李先生11日在自媒體平臺(tái)上作出回應(yīng)，對(duì)龍蝦價(jià)格提出了異議。
針對(duì)通報(bào)中——“該飯店所銷售海鮮品明碼標(biāo)價(jià)，三亞每天發(fā)布海鮮排檔鮮活海鮮品調(diào)控價(jià)格，對(duì)海鮮銷售價(jià)格進(jìn)行指導(dǎo)調(diào)控(按規(guī)定，大龍蝦超1.5斤屬于稀缺產(chǎn)品，由經(jīng)營(yíng)者根據(jù)成本自主定價(jià))，使用秤具符合要求計(jì)量準(zhǔn)確，產(chǎn)品銷售加工過(guò)程公開(kāi)透明(均有錄像佐證)，未發(fā)現(xiàn)有海鮮調(diào)包、摻雜摻假等價(jià)格欺詐行為。”李先生表示：“我強(qiáng)烈請(qǐng)求官方公布店家的視頻和錄音，我本人從進(jìn)店開(kāi)始，店家經(jīng)理就沒(méi)有給過(guò)我什么調(diào)控價(jià)，直接報(bào)價(jià)800元/斤，最后埋單價(jià)是988元/斤。”
針對(duì)通報(bào)中——“糾紛發(fā)生時(shí)，涉事商家現(xiàn)場(chǎng)宰殺了一只海膽供消費(fèi)者查實(shí)。民警介入?yún)f(xié)調(diào)后，商店免除了消費(fèi)者消費(fèi)海膽的費(fèi)用，消費(fèi)者實(shí)際支付2427.6元。”李先生表示：“當(dāng)時(shí)的情況是，店家經(jīng)理強(qiáng)烈要求，現(xiàn)場(chǎng)宰殺的這只海膽也要我們自己買單。”
李先生稱，如果有必要，可以公開(kāi)三亞相關(guān)方面和他溝通時(shí)的錄音，“我別無(wú)所求，只是希望能給我們消費(fèi)者公平公正。”
記者11日晚在云起觀蒼海餐廳的海鮮展示間看到，展示間內(nèi)三個(gè)角落安裝了4個(gè)攝像頭，其中之一連接至三亞市市場(chǎng)監(jiān)管局，以便實(shí)時(shí)監(jiān)管。“錦繡大花龍蝦”標(biāo)價(jià)為988元/斤，由于其屬于經(jīng)營(yíng)者自主定價(jià)的品類，所以一旁的三亞市海鮮調(diào)控價(jià)格顯示屏此項(xiàng)目?jī)r(jià)格為空。
涉事餐廳：游客屢提不合理訴求
餐廳經(jīng)理介紹，云起觀蒼海餐廳于2020年7月開(kāi)業(yè)，餐廳消費(fèi)價(jià)位在三亞處于中等偏上，消費(fèi)金額取決于顧客所點(diǎn)的海鮮種類。“我認(rèn)為在這個(gè)事件中，我們的服務(wù)、食材的選擇、加工制作都沒(méi)有任何瑕疵。”
餐廳經(jīng)理說(shuō)，餐廳對(duì)于客訴、消防等方面都設(shè)有應(yīng)對(duì)預(yù)案。“當(dāng)值經(jīng)理與游客交流，對(duì)方提出不合理訴求時(shí)，就已經(jīng)安排員工按照預(yù)案拍攝現(xiàn)場(chǎng)視頻了。我們可以保證自己的員工沒(méi)有對(duì)游客說(shuō)過(guò)威脅的話。
“游客在點(diǎn)龍蝦，在海鮮池以點(diǎn)龍蝦為條件提出贈(zèng)送6瓶?jī)r(jià)值270元的啤酒和大果盤，才在這吃飯，我們滿足了。上了海膽后提出了‘海膽無(wú)膽’，先后三次提出打?qū)φ?、打六折、打七折的不合理要求，我們都拒絕了。我們提出打九五折，只是為了讓游客在我們餐廳有更好的體驗(yàn)。”餐廳經(jīng)理說(shuō)。
餐廳經(jīng)理稱，“游客說(shuō)‘我有幾百萬(wàn)粉絲，我要把你們店搞紅、搞垮’時(shí)，我們就堅(jiān)決不可能去滿足對(duì)方的不合理要求了。”
“我們管理非常嚴(yán)格，對(duì)后廚、服務(wù)人員都作出要求，決不以次充好。”餐廳經(jīng)理表示，餐廳除了在海鮮展示間，還在廚房以及外圍都安裝了多個(gè)攝像頭，可以還原游客與餐廳經(jīng)理交涉的過(guò)程。
餐廳經(jīng)理說(shuō)，餐廳已經(jīng)向三亞市相關(guān)部門提供了進(jìn)銷存以及交易轉(zhuǎn)賬等數(shù)據(jù)，期望相關(guān)部門也能對(duì)外公開(kāi)視頻，給外界一個(gè)合理的解釋，還餐廳一個(gè)清白。
海膽真沒(méi)膽?龍蝦價(jià)格是否合理?
海南的海膽是否真沒(méi)膽?一位?？诘暮ｕr經(jīng)營(yíng)者告訴記者，海南海膽大部分時(shí)期都沒(méi)有膽，只有在繁殖季節(jié)時(shí)才會(huì)有一些。“北方氣溫低，所以北方海膽比較肥。同樣的，瀨尿蝦在海南比較好，海南人到北方吃的話就會(huì)覺(jué)得北方瀨尿蝦比較瘦、沒(méi)有膏。”
三亞一海鮮市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，錦繡龍蝦俗稱花龍，在其市場(chǎng)依據(jù)重量不同制定了不同售價(jià)，兩斤以下的中花龍每斤銷售409元，兩斤以上的大花龍每斤459元。“云起觀蒼海餐廳的定價(jià)并不違法，但價(jià)格相對(duì)偏高了。”
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前三亞處于旅游旺季，涉事餐廳位于海邊，是一線海景餐廳，相對(duì)于零售市場(chǎng)溢價(jià)到兩倍并不過(guò)分，“每斤988元還真不貴。海鮮對(duì)水質(zhì)要求高，容易死，有些過(guò)夜可能就死了，所以利潤(rùn)要很大才行。”
三亞一位海鮮經(jīng)營(yíng)者表示，三亞市相關(guān)部門對(duì)海鮮銷售建立了一個(gè)品類庫(kù)，一旦超出品類庫(kù)規(guī)定的品種、重量，便屬于稀缺產(chǎn)品。“稀缺產(chǎn)品商家可以自主定價(jià)，只要明碼標(biāo)價(jià)，顧客認(rèn)可，便完成交易。”
4月9日晚，游客李先生(著白衣者)在涉事餐廳海鮮展示間內(nèi)購(gòu)買龍蝦的監(jiān)控畫面。
餐廳經(jīng)理告訴記者，展示間的攝像頭可以收錄現(xiàn)場(chǎng)聲音，“在點(diǎn)海鮮時(shí)我們經(jīng)理明確地告訴了對(duì)方是988元一斤，并給其報(bào)了總價(jià)是1600多元，對(duì)方現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有提出異議。龍蝦當(dāng)時(shí)也只剩下一只，怎么點(diǎn)的、怎么稱的、怎么交到廚房的、誰(shuí)切開(kāi)的、誰(shuí)上的盤，視頻上一清二楚，游客點(diǎn)了之后，甚至還抓著龍蝦到跑到門口舉著拍了一張照。”
餐廳提供給記者的一段手機(jī)視頻顯示，游客李先生在與當(dāng)值經(jīng)理交涉“海膽無(wú)膽”的問(wèn)題時(shí)說(shuō)道：“我也沒(méi)有說(shuō)澳龍(此處應(yīng)為口誤)有問(wèn)題，我說(shuō)了沒(méi)有?800多一斤的澳龍我都吃得起，我吃不起海膽嗎?”
對(duì)于“海膽蒸蛋沒(méi)海膽”事件，海南省委副書(shū)記、海南省省長(zhǎng)馮飛12日在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上回應(yīng)稱，“對(duì)旅游市場(chǎng)的秩序，海南省委省政府高度重視，我們?cè)诒O(jiān)管體系、投訴受理機(jī)制和專項(xiàng)整治這三個(gè)方面連續(xù)多年重拳整治。這件事情我們將深入調(diào)查，依法處置，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)的關(guān)切。”(記者洪堅(jiān)鵬)
