冬季上凍的時候是加工粉條的最佳時節(jié)。陜西省大荔縣盛產(chǎn)紅薯，當(dāng)?shù)鼐用袷褂脗鹘y(tǒng)手法加工紅薯粉條，制作過程要經(jīng)過打芡、搓揉、粉面、漏粉等10多道工序。據(jù)當(dāng)?shù)氐拇甯刹拷榻B，這種傳統(tǒng)工藝經(jīng)祖輩流傳下來，延續(xù)至今已有上百年歷史。
圖為大荔縣段家鎮(zhèn)村民忙著晾曬紅薯粉條。(李世居 辛佳豪 文/攝)
冬季上凍的時候是加工粉條的最佳時節(jié)。陜西省大荔縣盛產(chǎn)紅薯，當(dāng)?shù)鼐用袷褂脗鹘y(tǒng)手法加工紅薯粉條，制作過程要經(jīng)過打芡、搓揉、粉面、漏粉等10多道工序。據(jù)當(dāng)?shù)氐拇甯刹拷榻B，這種傳統(tǒng)工藝經(jīng)祖輩流傳下來，延續(xù)至今已有上百年歷史。
圖為大荔縣段家鎮(zhèn)村民忙著晾曬紅薯粉條。(李世居 辛佳豪 文/攝)
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