即將成熟的小站稻?！≠Y料圖
海河以南、渤海灣畔，古老的南運河在此與田埂稻谷相遇，為天津小站鎮(zhèn)這一面積不足64平方公里的土地，帶來了悠長的歷史澤養(yǎng)和富饒的農(nóng)耕文明。小站地盤雖小，卻早早就聲名遠揚，19世紀末的“天津小站”是近代歐洲地圖上唯一被標注的“中國小鎮(zhèn)”，這里更孕育了我國第一個糧食作物地理標志證明商標。
從“斥鹵之濱”到“魚米之鄉(xiāng)”
每到豐收時節(jié)，清風微拂小站稻飽滿的稻穗，層疊稻浪繪就金黃的畫卷。
天津市津南區(qū)小站鎮(zhèn)，與渤海遙遙相望。因近代淮軍盛字軍在馬新大道分設(shè)驛站，每20里設(shè)一大站，每10里設(shè)一小站得名。宋朝時期，作為宋遼邊境，這一帶結(jié)合軍事防御和邊界屯田，開始種植稻米。
作為土生土長的小站人，現(xiàn)已78歲的津南區(qū)檔案局地方志辦公室退休編輯劉景周，用了大量時間整理、研究小站稻的歷史。癡迷史籍的他寫道：“海河右岸在宋、元、明、清各個朝代都有墾荒種稻的記載。但當時這一帶被認為是‘斥鹵之濱’，地廣人稀，河水經(jīng)常泛濫。歷代雖有墾殖，但旋興旋廢，一直得不到穩(wěn)固的發(fā)展。”
從明萬歷二十六年(1598年)開始，農(nóng)田水利專家汪應(yīng)蛟、禮部尚書兼東閣大學士徐光啟以及清代水利專家天津營田局陳儀等相繼在津南圍田種稻，為小站地區(qū)改良鹽堿地積累了經(jīng)驗。而在清朝接續(xù)種植的多年努力下，馬廠至新城的河道終于得以開通，種稻用水問題得到了解決，原本荒蕪的小站地區(qū)逐漸呈現(xiàn)出了“魚米之鄉(xiāng)”的富饒景象。
清末，小站迎來了關(guān)鍵性的兩兄弟——周盛傳、周盛波。1875年，李鴻章奉命興修京津水利，作為淮軍將領(lǐng)的周盛傳專任京沽屯田事務(wù)，經(jīng)其反復踏勘，以天津小站為中心，縱橫百余里，開挖河渠、改良土壤、開墾稻田，歷經(jīng)6年辟稻田6萬余畝。
經(jīng)過耕種發(fā)展，小站稻成為貢米，出現(xiàn)在紫禁城里的餐桌上。“‘天津小站’就此成為近代歐洲地圖上唯一被標注的‘中國小鎮(zhèn)’。”津南區(qū)政協(xié)研究室原主任何瑞章介紹說。
自成為皇室貢米以來，晶瑩剔透、香氣四溢的小站稻成名已近140年。如今，它已成為我國第一個糧食作物地理標志證明商標，并于2020年列入我國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，與之一體的小站“稻作文化”也被認定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
找回老天津人“舌尖上的味道”
待到秋天，走進津南區(qū)，極目所望，是一碧萬頃的秧田與金浪翻涌的“稻陣”。
這里的老一輩人說，中秋一過，老天津衛(wèi)最誘人的美食就是“稻米干飯，羊肉汆丸子”。小站稻燜到鍋里噴香撲鼻，香味隔著院墻都能聞到，吃到嘴里嚼勁十足。
小站稻之所以好吃，不外乎“水肥土厚”。小站稻當年用水，靠的是馬廠減河引南運河的“御河水”。“御河水”來自濁漳河，黃湯奔流泥沙俱下，黃泥內(nèi)含有大量氮磷鉀等有機肥料，覆蓋于稻田鹽漬土壤之上，化堿為腴，成為小站稻的養(yǎng)命之源。而御河水沉積的土壤積年漸厚，是小站稻保質(zhì)的難能可貴的土壤層。這樣的水土，才孕育出了“白里透青、油光發(fā)亮、粘香適口、回味甘醇”的小站稻。
作為小站稻起源地和核心產(chǎn)區(qū)的津南區(qū)，具有“運河水、鹽堿地、有機肥、氣候宜、優(yōu)良種”五大優(yōu)勢。
然而，小站稻也曾遭受環(huán)境污染之痛，一度失去了老天津人舌尖上的味道。
改革開放以來，小站鎮(zhèn)村辦企業(yè)、民營企業(yè)異軍突起。曾經(jīng)小站鎮(zhèn)有大大小小的工業(yè)企業(yè)達1200家，閥門、裝配、機械加工等行業(yè)對環(huán)境特別是河道水體造成污染，影響了小站稻的品質(zhì)。
“我們用一年多的時間，壯士斷腕，‘閥門入園’，關(guān)停了有污染的企業(yè)，投資1.1億元徹底聯(lián)通全域水體，治理了不達標水體。我們還實施了3200畝的綠色生態(tài)屏障建設(shè)任務(wù)，實現(xiàn)了從‘臟亂差’到‘美如畫’的變化。”小站鎮(zhèn)黨委負責人說。
“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣。”小站稻作為一種雜交稻，優(yōu)質(zhì)基因來源廣泛。北宋時曾以江淮粳稻為母本，津南地區(qū)種植較多的則是紅蓮稻;其后也曾以韓國、日本的稻種為籽種。
小站稻米粒橢圓、微長淡綠、顆粒均勻、如冰似玉、晶瑩甜糯、清香爽口、軟而不糊、冷后不硬。“小站稻”曾是我國唯一以生產(chǎn)區(qū)域命名的水稻，又是全國第一個糧食作物地域性證明商標。
2018年，天津出臺《天津小站稻產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃(2018-2022年)》，一場“種子研發(fā)升級行動”自此打響。
天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會組織科研部門先后選育并審定通過了15個水稻品種，其中優(yōu)質(zhì)稻津源U99、天隆優(yōu)619、金稻919、津川一號等米質(zhì)達到國際一級標準。
天津市津南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心種植業(yè)部部長鄭寶福，1987年從天津農(nóng)學院畢業(yè)后，長期從事水稻研究，40年來，鄭寶福一直是小站稻的“貼身衛(wèi)士”。
“品牌打造要靠種子的科技含量。”鄭寶福說，“我們每年都要引進10多個品種進行栽培，看看在天津生長的品質(zhì)，每年收了之后要進行化驗，這樣才能選擇好的品種繼續(xù)種。”
如今，天津已成為北方稻區(qū)面積最大的粳稻種子生產(chǎn)基地之一，優(yōu)質(zhì)稻種不斷銷往江蘇、遼寧、山東、安徽等地。
在稻香小站“聽取蛙聲一片”
歷史上，小站稻的發(fā)展并非一帆風順。
1928年，軍閥混戰(zhàn)，當時小站的一些官僚、軍閥和封建地主趁機掠奪土地。1937年，由冀察綏公署營田管理處接管，其間小站墾區(qū)的稻田管理流于形式，農(nóng)田水利建設(shè)停滯不前，產(chǎn)量低、效益差。
新中國成立后，小站稻進入了發(fā)展黃金時期。到20世紀60年代中期，小站稻發(fā)展達到鼎盛，平均種植面積維持在23萬畝左右，平均畝產(chǎn)約348公斤。在解決周邊居民溫飽問題的同時，小站稻的興盛也推動了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展，優(yōu)質(zhì)稻種傳至周圍地區(qū)和北方部分種稻省份。
1972年，華北大旱，“九河下梢”之地水源斷絕，小站稻一度趨于衰落。
“水源斷了，稻田變成了旱地，只能種植玉米、高粱、棉花。”小站鎮(zhèn)會館村黨支部書記、村委會主任鄭加林回憶說，“那個時候沒有什么收入，只能勉強維持溫飽。很多人出去打工，就是因為種地不賺錢。”
4年后，天津市委決定恢復和發(fā)展小站稻，至1980年種植面積恢復到7.28萬畝。1983年引灤入津工程提前通水，次年起，津南區(qū)小站稻年種植面積穩(wěn)定在6.5萬畝左右，與清光緒年間盛字軍屯墾的種植畝數(shù)大致相當。
“迂回數(shù)百年，直到天津提出小站稻振興計劃，小站稻才真正迎來新的發(fā)展。”鄭加林說。
稻耕從不止步于農(nóng)田。
穿越時光的小站鎮(zhèn)，如今水波蕩漾，白鷺成群。美景與文化，吸引了遠方的游客，也帶動了鄉(xiāng)村的振興。
在小站鎮(zhèn)區(qū)西北部有一個漂亮的鉆石公園，園內(nèi)有一個幾十米高、外形呈鉆石狀的藍色球體建筑，這就是小站稻作展覽館，也是小站稻種植的“中樞智慧大腦”。
一走進小站稻作展覽館，便感受到設(shè)計上的獨具匠心，墻壁上仿古銅的浮雕再現(xiàn)了小站稻耕作歷史，近3000平方米的展示區(qū)采用聲光電技術(shù)以及圖片、文字、影片、實物展示等手段，全方位講述了小站稻發(fā)展歷程。
“我們將以小站稻耕文化為核心，讓游客走進小站稻‘大觀園’，吃一碗香噴噴的米飯，逛一逛練兵園，在古街上購物尋寶，在星空下聽取蛙聲一片。”莒和通滿懷憧憬。
2020年，小站稻種植系統(tǒng)入選第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。津南區(qū)文旅局設(shè)置了農(nóng)業(yè)旅游線路，配合國家會展中心(天津)建設(shè)，輻射京津冀地區(qū)，帶動鄉(xiāng)村全域旅游業(yè)發(fā)展。
“民以食為天”，米粒雖小，意義卻大。小站稻這縷纏繞天津人舌尖千年的味道，歷久彌新，正在稻田里、餐桌上，不斷煥發(fā)出新的光彩。
