《滇南本草》中記載，南瓜籽性溫味苦，具有活血化瘀、通利小便、清熱解毒等功效，南瓜籽可用于治療腳氣、痔瘡、血瘀經(jīng)閉等癥狀。此外，南瓜籽還富含油脂和蛋白質(zhì)，可以作為食品原料或榨油使用。
綜上所述，南瓜在《滇南本草》中被視為一種既可以食用，又可以藥用的重要植物資源。
【資料圖】
南瓜的營養(yǎng)成分
南瓜當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每100克的南瓜當(dāng)中含有碳水化合物5.8克、脂肪0.13克、蛋白質(zhì)0.62克、粗纖維1.14克、鐵元素0.48毫克、磷元素38毫克、核黃素0.05毫克、胡蘿卜素0.68毫克、尼克酸0.86毫克、抗壞血酸6.3毫克、灰分0.6克。
除了這些常見的營養(yǎng)物質(zhì)以外，南瓜當(dāng)中還含有豐富的果膠、瓜氨素、腺嘌呤、精氨酸、甘露醇、天門冬素、戊聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)常吃南瓜的好處：
1. 抗癌
南瓜當(dāng)中含有豐富的碳水化合物，胡蘿卜素，氨基酸多糖以及多種維生素礦物質(zhì)。它當(dāng)中的維生素a的衍生物可降低人體對致癌物質(zhì)的敏感度，更可穩(wěn)定體內(nèi)上皮細(xì)胞，防止癌變。
乳腺癌卵巢癌一直是女性健康大敵研究表明南瓜富含胡蘿卜素對抗這兩種癌癥都有一定的效果，關(guān)鍵是里邊的一種能分解亞硝酸銨的酶，更是人體所需。
2. 降血糖
因?yàn)槟瞎现锈挼暮亢芨撸诟黝愂卟酥芯邮?，而鈷可以活躍人體的新陳代謝、促進(jìn)造血，并且參與體內(nèi)維生素B12的合成。
可以說是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對于防治糖尿病、控制血糖有一定作用。
3. 補(bǔ)血養(yǎng)顏
南瓜含有鈷這一礦物質(zhì)，不僅加速血紅蛋白的形成，還有利于人體造血功能的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而達(dá)到增加紅細(xì)胞的效果。鈷還是維生素B12的主要組成物質(zhì)，有利于人體的新陳代謝。
因此，有了清朝名醫(yī)陳修園這一說法：南瓜為補(bǔ)血之妙品；《本草綱目》稱南瓜為“補(bǔ)中益氣”的食物。
4. 改善便秘
可能不少人都曾經(jīng)有過便秘的情況，在人們的認(rèn)知當(dāng)中便秘是一件非常正常的事情，就算是有人出現(xiàn)了便秘的情況，可能也不會特別在意和關(guān)注。
長時(shí)間便秘不僅會影響到腸道健康，甚至還可能會增加患肛腸疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此如果不想受到便秘的困擾，想要緩解和改善便秘，吃香蕉之外，適量吃點(diǎn)南瓜也是很有必要的。
5. 明目
南瓜是富含β胡蘿卜素，可在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度，也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。
6. 促進(jìn)生長發(fā)育
鋅參與人體核酸蛋白的合成，是腎上腺皮質(zhì)的固有成分。如果孩子缺鋅，就會厭食偏食，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，發(fā)育遲緩。南瓜中含有豐富的鋅，不僅含量豐富，而且容易被人體吸收，所以，孩子不妨多吃南瓜。
與南瓜相克的5大食物，兩者盡量不要一起食用，很多人不知道
1. 紅薯
南瓜不能與紅薯同食，雖然南瓜和紅薯在成分上并不相克。但是因?yàn)槟瞎虾图t薯都是含淀粉量比較多的食物，如果一起攝入比較多的話，會導(dǎo)致胃部不適，還會脹氣打嗝。所以不建議一起吃。
2. 魚
南瓜當(dāng)中含有豐富的纖維素，淀粉以及碳水化合物，而魚肉當(dāng)中含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及維生素。
這兩種物質(zhì)當(dāng)中的成分是不相容的，很容易讓身體出現(xiàn)濕熱反應(yīng)，所以吃了南瓜不能再吃魚肉。
3. 羊肉
南瓜和羊肉一起食用，這無疑會增加自身的有毒物質(zhì)，從中醫(yī)食療角度來說是不建議兩者一起食用的。
因?yàn)槟瞎虾脱蛉馑紝儆跍責(zé)岬氖澄?，具有溫補(bǔ)補(bǔ)虛的功效。兩者食用會導(dǎo)致身體更容易上火，所以不建議兩者一起食用。
4. 芹菜
芹菜屬于是日常生活里特別常見的一種食物，在人們的餐桌上出現(xiàn)的頻率是非常高的。其中富含豐富的維生素和膳食纖維，而且其中的碳水化合物含量也是特別豐富的狀。
將芹菜和南瓜搭配在一起吃的話，其中的某一些成分會存在著相互排斥的現(xiàn)象。這就會容易產(chǎn)生大量的氣體，導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹痛、腹瀉等問題發(fā)生。
5.菠菜
南瓜和菠菜也不能一起吃，因?yàn)槟瞎现泻写罅康木S生素C分解酶，兩者同時(shí)食用容易將菠菜中的維生素C破壞掉。
兩者相搭配不易被人體吸收利用，也會降低兩者之間的營養(yǎng)價(jià)值，反倒會起到適得其反的功效。
5種南瓜的做法，趕緊收藏了！小孩老人都愛吃
1. 烤南瓜片：將南瓜切成薄片，在烤箱中烤至金黃酥脆。這是一種簡單又美味的零食，適合全家一起享用。
2. 南瓜湯：將南瓜剁成塊，與洋蔥、胡蘿卜、蒜末等一起煮成濃稠的南瓜湯?？梢约尤胍恍┠逃突蛞蹋嵘诟?。
3. 南瓜粥：將南瓜切成小塊，與大米一起煮成粥。南瓜的綿軟口感與米粒的糯滑相結(jié)合，非常適合小孩和老人食用。
4.南瓜面包：在面團(tuán)中加入南瓜泥，烤制出香甜可口的南瓜面包。這是一個(gè)營養(yǎng)豐富的早餐或下午茶選擇。
5. 南瓜雞肉飯：將南瓜、雞腿、鮮蘑菇洋蔥切成小塊。在鍋倒入少量油，將洋蔥炒香。切好的雞腿肉炒變色，然后加入南瓜和鮮蘑菇同炒，片刻將鹽和醬油混入其中。大米洗凈后放入電飯鍋蒸。將炒好的南瓜雞肉一起放入電鍋內(nèi)煮熟即可食用。
總的來說，南瓜是一個(gè)非常多才多藝的蔬菜。不僅可以用來裝飾萬圣節(jié)，還可以被轉(zhuǎn)化為美味佳肴，護(hù)膚品和健康食品。
它不僅味美，而且富含營養(yǎng)，是一個(gè)非常有價(jià)值的蔬菜。如果你還沒有嘗試過南瓜，那么現(xiàn)在就是時(shí)候了。不妨嘗試一些以上的南瓜食譜，讓南瓜成為你的新寵。
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