最近逛菜場(chǎng)、備年貨的市民可能會(huì)感覺(jué)到豬肉又便宜了。記者走訪多級(jí)市場(chǎng)了解到，從12月底開(kāi)始，豬肉零售價(jià)開(kāi)啟了下降趨勢(shì)，現(xiàn)在最便宜的前夾肉、筒子骨普遍賣到每斤10元以下，價(jià)格相對(duì)較高的通排、肋排等豬排骨，也不到20元一斤。
根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)均已連續(xù)五周下降。同時(shí)，此輪降價(jià)之勢(shì)迅速傳導(dǎo)至終端市場(chǎng)，相較于10月到12月期間的價(jià)格降幅接近三成。這也意味著，市民在春節(jié)前買肉、腌肉、炸肉圓、備年貨，要比此前省下不少錢。
賣場(chǎng)齊打折，一斤豬肉最低不到9元
1月12日上午，漢口黃孝河路一家生鮮大賣場(chǎng)的肉品專區(qū)里頗為熱鬧，多位市民拿著肉夾在檔口里自行挑選不同的肉品。
“今天晚上在家里炸圓子，多買點(diǎn)肉來(lái)絞。”市民孫先生挑選了三大塊前夾肉，“一斤還不到10塊錢，這相當(dāng)便宜啊。”孫先生說(shuō)。
在豬肉檔口的貨柜上，記者注意到，在售的豬肉都有在打折，號(hào)稱是臘八節(jié)活動(dòng)的最后一天?；顒?dòng)價(jià)的前夾肉每斤9.9元，后腿肉每斤10.8元，五花肉按照品質(zhì)不同，每斤分為12.8元和14.8元，里脊肉和純瘦肉都是每斤15.8元，最貴的梅條肉也只要每斤17.8元，排骨則每斤不到20元，其中最便宜的通排每斤17.8元。
肉類檔口工作人員稱，其實(shí)從元旦開(kāi)始，豬肉就一直在做活動(dòng)，元旦三天也是差不多的價(jià)。豬肉“便宜賣”在過(guò)去十多天里幾乎成了常態(tài)。
在走訪的多家生鮮賣場(chǎng)里，豬肉中的前夾肉、五花肉、通排等消費(fèi)量較大的肉品基本都有打折活動(dòng)。其中，極目新聞?dòng)浾咴谖洳龞|亭路的一家菜市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)，前夾肉也是9.9元一斤;而最便宜的筒子骨只要8.9元，跌破了9元大關(guān)。
一位豬肉攤主稱，從11月到12月中旬，各種肉品的價(jià)格一個(gè)月降了將近三成。
同比降近五成，全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)連跌五周
近期以來(lái)，不僅是武漢的豬肉市場(chǎng)價(jià)在降低，全國(guó)范圍內(nèi)的豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢(shì)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，2022年第一周全國(guó)豬肉價(jià)格每斤13.855元，環(huán)比下降0.6%，同比下降47.7%，降幅近五成，這也是連續(xù)第5周降價(jià)。
同時(shí)，截止到11月11日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，當(dāng)天豬肉平均價(jià)格為每斤11.1元，比前一天下降2.8%，同樣已連續(xù)五周下跌。
作為生豬行業(yè)的從業(yè)者，本地的養(yǎng)豬人對(duì)豬肉價(jià)格的變動(dòng)感受得更靈敏。1月12日，極目新聞?dòng)浾呗?lián)系上在黃陂區(qū)六指街經(jīng)營(yíng)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的余師傅。不過(guò)，此時(shí)在他的基地里，只有部分仔豬在喂養(yǎng)，商品肥豬幾乎清欄。
“我是趕在最后的市場(chǎng)高位上把存欄的肥豬都賣出去了。”余師傅告訴記者，去年10月到12月間，全國(guó)豬肉市場(chǎng)迎來(lái)了一波明顯反彈，肉價(jià)處于持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)，他選擇在12月中旬將最后存欄的將近50頭生豬賣完，轉(zhuǎn)而籌備新一季的養(yǎng)殖：“轉(zhuǎn)過(guò)年來(lái)就是出欄旺季，競(jìng)爭(zhēng)加劇就會(huì)帶來(lái)價(jià)格下降，現(xiàn)在的市場(chǎng)情況也說(shuō)明了當(dāng)時(shí)的判斷是準(zhǔn)確的。”
余師傅回憶，去年12月下旬之前，本地生豬的出欄價(jià)還可以賣到每斤10元，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)算是比較好的價(jià)錢，但此后的價(jià)錢跌得快，現(xiàn)在大約每斤只在7元左右。
消費(fèi)已透支，前期低價(jià)時(shí)開(kāi)啟集中采購(gòu)
“10月底豬肉開(kāi)始漲價(jià)之后，市場(chǎng)消費(fèi)非常旺盛，不管是出欄價(jià)還是批發(fā)價(jià)，變化都特別快。”余師傅告訴極目新聞?dòng)浾?，去年?guó)慶節(jié)前后，本地生豬出欄價(jià)從每斤5元一直往上漲，到了12月就可以賣到10元，現(xiàn)在慢慢降到7、8元，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)已經(jīng)來(lái)到了盈虧平衡線上下。
是什么原因讓豬肉價(jià)格在臨近春節(jié)消費(fèi)旺季開(kāi)始明顯下跌?
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，最主要的因素在于生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足的情況下，元旦、春節(jié)的旺季消費(fèi)被提前透支，導(dǎo)致了價(jià)格的下降。
同樣在黃陂養(yǎng)豬的杜老板認(rèn)為，豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲之后，很多市民們覺(jué)得肉價(jià)水平還算比較低，于是集中將腌肉、灌腸、炸肉圓的年貨消費(fèi)從12月提前到了10月底至11月初：“大家?guī)е?lsquo;抄底’肉價(jià)的心態(tài)，提前買肉制作年貨，這就讓現(xiàn)在的豬肉消費(fèi)需求被提前透支了。”杜老板說(shuō)，不管是餐廳酒樓還是普通家庭，春節(jié)期間的肉類年貨需求量是相對(duì)穩(wěn)定的，提前準(zhǔn)備了一大部分臘肉、臘腸和圓子，現(xiàn)在臨近過(guò)年，需求量也就沒(méi)有那么大了。
在漢口集賢路的一座灌腸、腌肉的市場(chǎng)里，前來(lái)買臘腸的尚女士稱，她在11月中旬就灌了一批臘腸，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)豬肉又降價(jià)了，便想著再多買一點(diǎn)：“那時(shí)候肉價(jià)也還比較便宜，就提前灌腸和腌肉，現(xiàn)在加一點(diǎn)臘腸，但也不會(huì)買蠻多了。”
生豬存量穩(wěn)，春節(jié)前后肉價(jià)或保持低位
春節(jié)越來(lái)越近，當(dāng)下的這一波豬肉降價(jià)趨勢(shì)還會(huì)持續(xù)多久?市民在春節(jié)能繼續(xù)吃到平價(jià)肉嗎?
分析人士認(rèn)為，目前全國(guó)范圍內(nèi)的生豬上市量較大，尤其春節(jié)期間的畜禽產(chǎn)品供應(yīng)充足，豬肉價(jià)格很可能繼續(xù)處于下行周期，從而保持在相對(duì)較低的價(jià)位水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司副司長(zhǎng)劉涵在此前舉行的關(guān)于節(jié)日期間疫情防控和保供穩(wěn)價(jià)新聞發(fā)布會(huì)上介紹，2021年11月份和12月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡的中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)25.9%和27.5%，按2個(gè)月左右的育肥時(shí)間來(lái)算，對(duì)應(yīng)春節(jié)前后的生豬上市量會(huì)比較大。
湖北省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘向陽(yáng)也稱，去年11月和12月，他所在的養(yǎng)殖場(chǎng)就連續(xù)兩個(gè)月每月出欄6萬(wàn)頭，春節(jié)前的豬肉市場(chǎng)非常充足，價(jià)格回漲的空間不大。
據(jù)了解，截至去年9月底，湖北省生豬存欄量達(dá)到2410萬(wàn)頭，出欄生豬3421萬(wàn)頭，按照生豬6個(gè)月的育肥期來(lái)計(jì)算，這兩個(gè)月出生的仔豬上市時(shí)間正好是在1月至2月的春節(jié)期間，這也意味著市民在過(guò)年前后都很有可能繼續(xù)吃上便宜豬肉。
