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后備廂集市升騰的煙火氣 映照著鄭州百態(tài)

2022-04-19 08:19:00 來源:頂端新聞

傍晚7點(diǎn)過后,鄭州市會(huì)展路夜燈初啟,逐漸熱鬧起來。幾輛小汽車間隔著停在路邊,汽車后備廂蓋掀起直接變成免費(fèi)“攤位”,一輛車就是一家店,后備廂就是店家的貨倉(cāng)兼柜臺(tái)。

啤酒、漢堡、咖啡……38歲的張曼(化名)在新疆開過民宿,現(xiàn)在在鄭州“佛系”出攤賣咖啡,好的時(shí)候一天收入千把塊;1999年出生的郭怡(化名)則坦言,畢業(yè)不到一年沒有創(chuàng)業(yè)資金,做漢堡就是嘗試。

小小的后備廂集市升騰的煙火氣映照著鄭州百態(tài),攤主換種方式也是努力生活的嘗試。

張曼38歲自由職業(yè)

疫情下民宿生意不好,索性關(guān)店回鄭州賣咖啡

打開后備廂、拉上燈串、擺上招牌,張曼今晚的后備廂咖啡店開始營(yíng)業(yè)了。

“今天運(yùn)氣挺好,剛擺好東西就有人過來。”把裝滿咖啡粉的手柄卡到機(jī)器上,按下萃取鍵……張曼一邊做著咖啡,一邊說著,動(dòng)作流暢。

“來我這兒買咖啡的人都不著急,大家本來就是晚上出來散心的,看到了就順便買杯咖啡。”張曼說。

張曼利用后備廂賣咖啡已經(jīng)一個(gè)星期有余,此前,她在新疆開了民宿,疫情下生意不好,索性關(guān)店回了鄭州。

“我有開咖啡店的計(jì)劃。”張曼告訴頂端新聞?dòng)浾?,她也考察了鄭州咖啡行業(yè)的情況,競(jìng)爭(zhēng)不小。開店需要考慮的問題很多,選址和開店時(shí)間遲遲不能確定,張曼就決定先利用后備廂開一個(gè)小小的咖啡店,“做咖啡該有的材料、機(jī)器我都有,就想著先在后備廂里賣著。”

張曼的后備廂咖啡店菜單上有6種可供選擇的種類,價(jià)格在15~32元不等。雖然后備廂咖啡店沒有房租、水電等成本,但流動(dòng)性大,收入也是高低不等,“多的時(shí)候一天收入千把塊,少的時(shí)候連停車費(fèi)都不夠。”

“我現(xiàn)在也是佛系出攤吧,沒事的時(shí)候就出來擺攤。”張曼說,希望疫情早點(diǎn)過去,咖啡店早日安心地開起來。

郭怡23歲自由職業(yè)

畢業(yè)不到一年沒有創(chuàng)業(yè)資金,后備廂賣漢堡做嘗試

和咖啡攤主張曼不同,在隔壁車做漢堡的郭女士看來,后備廂賣漢堡只是她的一種嘗試,“我畢業(yè)不到一年,開實(shí)體店也沒有足夠的創(chuàng)業(yè)資金。”

一輛米黃色新能源車,一個(gè)鐵板爐……郭怡剛把車停在路邊,就開始從后備廂支起自己的攤位,“我喜歡吃牛肉漢堡,也愛做飯。”鐵板上升騰起炊煙,引得周圍散布的人陸續(xù)圍了上來。

淺色襯衫、寬松的工裝褲,身上學(xué)生氣息十足,但郭怡在鐵板上一頓操作卻輕車熟路,涂黃油、烤面包、煎洋蔥……

“做飯這事兒特別看火候,急不得,尤其是煎牛肉。”郭怡提起她手下的小生意,心中卻十分有數(shù)。

或許因?yàn)楝F(xiàn)烤現(xiàn)做,郭怡的漢堡往往沒有旁邊隨買隨走的攤位賺錢快。一人份的牛肉漢堡售價(jià)20元左右,在與頂端新聞?dòng)浾呓徽剷r(shí),三五個(gè)顧客圍在鐵板旁有說有笑,“我不著急,本來就是晚上出來遛彎放松,剛好朋友圈看到她今天在這里出攤就過來了,這種露天漢堡的模式很新穎。”一位在旁等待近一個(gè)小時(shí)的市民說。

談及是否想專心于餐飲行業(yè)時(shí),郭怡卻說:“目前沒有想過未來,我還在學(xué)習(xí)和嘗試,后備廂漢堡剛開始售賣一周,生意并不穩(wěn)定,一晚上換兩三個(gè)地方也是常有的事,只能說是我前期考察的過程吧。”

后備廂集市下的鄭州百態(tài)

換種方式是努力生活的嘗試

據(jù)資料顯示,“后備廂集市”1980年起源于英國(guó),如今,泰國(guó)、越南以及歐洲仍在盛行。

2020年起,國(guó)內(nèi)各地政策開始鼓勵(lì)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”,“后備廂經(jīng)濟(jì)”更是“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的新風(fēng)潮,不僅靈活方便,還不用擔(dān)心租金問題。

在頂端新聞?dòng)浾吒櫜稍L的幾個(gè)晚上,后備廂集市下,一群努力生活的鄭州人正在嘗試新模式。

“我們做后備廂集市的,都有一個(gè)聊天群,每晚在哪里出攤、哪里生意不錯(cuò),我們都會(huì)在群里商量一下。”集市某攤主說。

現(xiàn)如今,后備廂集市更成為眾多潮人的打卡地。一位餐飲業(yè)內(nèi)人士談道:“后備廂集市不僅便利,而且更接地氣,咖啡、甜品、漢堡等在商鋪中才能購(gòu)買的商品,現(xiàn)在晚上坐在街邊,就能嘗試,不失為一種愜意舒適的享受。但同時(shí)需要注意的是,從業(yè)人員是否有營(yíng)業(yè)資格、健康證等,還需要相關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行規(guī)范,盡快出臺(tái)相關(guān)政策,對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。”

路邊停靠,隨機(jī)擺上幾張桌椅,掛上燈飾和招牌,一個(gè)“店鋪”就這樣開張,形式卻也有所不同:或是提前在家中做好的甜品、扎好的花束,或是需要沖磨的咖啡、調(diào)制的酒水,又或是現(xiàn)做的漢堡和燒烤。雖沒有叫賣和吆喝,但鬧市區(qū)冉冉上升的煙火氣,或許最能撫慰日常緊張忙碌生活的人們。

而對(duì)于后備廂攤主來說,車廂承載的不僅是商品和生意,更是他們發(fā)芽的夢(mèng)想,和認(rèn)真為生活打拼的態(tài)度。(頂端新聞?dòng)浾邨顣藻麠钛┣閷?shí)習(xí)生閆蘇蘇文/圖)

標(biāo)簽: 鄭州街頭 哆啦A夢(mèng)的魔法口袋 后備廂集市 鄭州百態(tài)

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