制圖 蔣中杰
酒店對員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)
因?yàn)橐怀販厝?，帶熱了一個小鎮(zhèn)，幸福了一方父老鄉(xiāng)親,使共同富裕的杭州故事有了一種新的解讀。
湍口溫泉小鎮(zhèn)位于杭州市臨安西南山區(qū)，是一處四面環(huán)山的盆地，有湍溪、塘溪、沈溪、涼溪四條小溪，在盆地匯合，之后流入昌化溪，具有獨(dú)特的“山水泉城”的格局，自古就是一塊“八山環(huán)繞，四水匯流”的寶地，素有“四水落明堂”的美譽(yù)。湍口溫泉具有千年歷史，古稱“天目山溫泉”，亦名“蘆荻泉”。早在1300年前《昌化縣志卷二》中就有記載：“蘆荻墩在縣南四十一里，平陽突起，小墩高不盈丈，廣畝余。清泉仰瀉，夏涼冬溫，嚴(yán)寒暖氣熏蒸疊疊上浮，環(huán)墩無積雪。”湍口鎮(zhèn)也因“千年泉鄉(xiāng)”之稱而遠(yuǎn)近聞名。
走進(jìn)臨安湍口眾安氡溫泉度假酒店，有一種誤入東南亞休閑勝地的感覺。茂林叢生，水潺潺;觸目可及的藝術(shù)品，情趣橫生。在綠意盎然的游步道上，開著電瓶接駁車的服務(wù)員大叔熱情地招呼著游客;推著清潔車的服務(wù)員大姐笑容可掬，頻頻地用“湍普”話與住客說上幾句;就連酒店的花工，下班時輕松的背影，也散發(fā)著快樂和滿足……一種在家門口上班的幸福感不言而喻，直接寫在了他們的臉上。
很難想象，在湍口溫泉小鎮(zhèn)的這家豪華溫泉度假酒店，700多名員工中，有近600名是當(dāng)?shù)厝?，也就是說酒店90%以上的員工來自湍口鎮(zhèn)。家門口的工作崗位，讓他們的家庭收入增長了，但又不影響家里的山核桃采摘以及地里的其他農(nóng)活。用花工吳新華的話說就是“這家門口的工作，就是天上掉下來的聚寶盆，可是要珍惜啊!”90%以上的員工都是土生地長的當(dāng)?shù)厝?，他們是如何成為高級酒店服?wù)員的?洋溢在他們臉上幸福笑容的密碼是什么?從本報記者在酒店隨機(jī)采訪的員工那里，似乎已有了答案。
花工老吳：種植技能釋放紅利，老本行越老越精越吃香
花工吳新華快60歲了，他也是這家酒店最早的員工之一，所以大家都喜歡叫他老吳。
時光倒流至2006年底，在杭州城把眾安溫泉做得風(fēng)生水起的杭州臨安湍口眾安氡溫泉度假酒店有限公司董事長童志鴻機(jī)緣巧合之下來到了湍口。“小鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較落后，別說高速公路沒有，連國道都沒有開通。” 童志鴻當(dāng)即就想留下來做點(diǎn)什么，當(dāng)?shù)弥@里有溫泉的獨(dú)特優(yōu)勢之后，他的二次創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖就緩緩打開了?；üだ蠀蔷褪沁@個時候加入團(tuán)隊(duì)的，起初只是一名雜工，啥都干。酒店的基礎(chǔ)建設(shè)階段環(huán)境很艱苦，但對老吳而言，原本只能到田里山上擼點(diǎn)收成，一年加起來一兩萬元的收入，一下子有了工作崗位，有了踏踏實(shí)實(shí)的工資好拿，別提有多高興了。
隨著酒店的開張營業(yè)到二期的擴(kuò)建，一晃十多年過去了。老吳從雜工、清潔工、花工到如今的園林綠化管理部負(fù)責(zé)人，工資也一路水漲船高，如今，他每月有8000多元的收入，手下帶了13名員工。“我就是有點(diǎn)種田的手藝，種花草樹木和種農(nóng)作物不一樣，但我只要認(rèn)真地學(xué)好技術(shù)，把每一種不同花草的習(xí)性搞清楚 ，做起來就一點(diǎn)問題都沒有了，結(jié)果這手藝越老越精通，越精越吃香了。”
最讓老吳開心的是，酒店的花草打理好了，下班到家還早，他自己家的地還能管著。農(nóng)忙時節(jié)，家里的山核桃也能打上。土地從來不負(fù)勤勞的人。老吳閑時還在山上種了一些蔬菜，為酒店提供天然原生態(tài)食材不說，他可將多余菜送些給喜歡的客人，即便素昧平生，也阻擋不了他的熱情。“這個工作好，我就想做得好一點(diǎn)，為客人服務(wù)多一點(diǎn)。”老吳話不多，說的卻都是大實(shí)話心里話。
返鄉(xiāng)小徐：用所學(xué)專業(yè)服務(wù)酒店，幸福就是上班年夜飯兩不誤
對于餐飲業(yè)的從業(yè)人員而言，節(jié)假日和家人一起吃飯簡直就是奢望。27歲的徐相云今年6月初剛加入酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目前是中餐廳的經(jīng)理，月收入在8000元至10000元之間。這個數(shù)字和他此前在嘉興工作的收入是一樣的，但是不一樣的是，由于在家門口上班，他省下了房租費(fèi)和交通費(fèi)，銀行存折上的數(shù)字上升速度就快起來了。
作為一名酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，小徐畢業(yè)后在嘉興工作了五年，這五年當(dāng)中沒有回家吃過一次年夜飯。“在餐飲行業(yè)要回家吃年夜飯總是不容易，我們都默認(rèn)這個規(guī)則的。不過今年不一樣，今年過年我可以回家吃團(tuán)圓飯了，這里到我家很近!”小徐的幸福憧憬就因?yàn)榛剜l(xiāng)工作實(shí)現(xiàn)了，他很開心。在接受采訪時發(fā)生了一個小插曲，一位客人把生螺片端出來，她那只有兩三歲大的孩子馬上伸手去抓準(zhǔn)備送進(jìn)嘴里。小徐一個箭步?jīng)_上去制止了。“這位媽媽，不建議給小孩子吃生螺片，酒店下午茶還有很多適合小孩子吃的食物，你不妨去看看。”他的專業(yè)建議，讓年輕媽媽贊嘆不已。
小徐大學(xué)里學(xué)的就是酒店管理專業(yè)，加上五年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，讓他成為酒店管理人員當(dāng)中的領(lǐng)頭羊。他也因此更加努力地要求自己，希望能夠用專業(yè)為家鄉(xiāng)作貢獻(xiàn)。
專業(yè)培訓(xùn)：讓溫泉小鎮(zhèn)的酒店管理水平與世界接軌
專業(yè)就是力量!
酒店近700名員工是當(dāng)?shù)貑T工中像小徐這樣的大學(xué)生并不多，更多的是農(nóng)村富余勞動力，但他們的服務(wù)卻很專業(yè)，訣竅就是培訓(xùn)。
用小徐的話說，在這里上班有點(diǎn)像上學(xué)，每周都有大學(xué)教授來講課。此外，員工之間還要帶崗交流，帶崗培訓(xùn)。“我們平時每天都有培訓(xùn)，有的是管理人員對基層人員的培訓(xùn)，有的是優(yōu)秀員工的示范培訓(xùn)，有一些是專題培訓(xùn)……”小徐說，培訓(xùn)就像神奇的魔法，給每個人都賦予了能量。
采訪當(dāng)天記著就碰到了酒店特聘的大學(xué)教授，他是這里的?？停恐芏家^來講課。“在這里講課和在大學(xué)里講課完全不一樣，除了原有的系統(tǒng)知識，我通常是發(fā)現(xiàn)他們現(xiàn)實(shí)當(dāng)中的問題作針對性的培訓(xùn)，這種解決方法非常有效。”教授也很喜歡這樣的移動課堂。
聘請專業(yè)教授隨堂講課，對管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)，讓酒店管理水平向世界先進(jìn)水平看齊。童志還力邀高級管理團(tuán)隊(duì)入駐，就連自己專門學(xué)酒店管理留洋回來的兒子也加入了團(tuán)隊(duì)。
因?yàn)橛辛吮姲搽睖厝燃倬频赀@一龍頭企業(yè)，一個“溫泉小鎮(zhèn)”的美麗藍(lán)圖在市區(qū)鎮(zhèn)三級政府的規(guī)劃中逐漸形成，并付諸實(shí)施。通過大力度的整治、升級和改造。“溫泉小鎮(zhèn)”初具規(guī)模。如今，湍口這個位居杭州西隅不起眼的小鎮(zhèn)，已擁有了大中型溫泉酒店4家，個體家庭式溫泉民宿十多家，個體餐飲店數(shù)十家。名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)因氡溫泉名聞遐邇。而作為華東地區(qū)最具規(guī)模的臨安湍口眾安氡溫泉度假酒店，正引領(lǐng)著湍口溫泉小鎮(zhèn)日益升溫、升騰。他們不僅要做好溫泉酒店，更是要打造一個康養(yǎng)休閑的度假勝地，并探索一條共同富裕的溫泉小鎮(zhèn)路徑。(商報記者 汪曉筠)
