一條沙河在中原腹地穿行，孕育了兩個(gè)明清時(shí)期的重要商埠：北舞渡和逍遙鎮(zhèn)。這兩個(gè)鎮(zhèn)也誕生了河南名小吃胡辣湯的兩個(gè)流派。逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯有很濃味的胡椒味，偏辣，走的是爽口提勁，剛猛凌厲，像武俠小說(shuō)中的“少林”派;北舞渡的胡辣湯沒那么辣，沒那么凌厲，有一股含蘊(yùn)勁在里面，綿綿不斷，像“武當(dāng)”派的太極功夫。“少林”和“武當(dāng)”在武俠的世界里一直不分伯仲，胡辣湯的江湖里，北舞渡一度和逍遙鎮(zhèn)齊名。曾經(jīng)，以這兩個(gè)流派為代表的網(wǎng)友在網(wǎng)上爭(zhēng)論不休：到底誰(shuí)是正宗的胡辣湯。
隨著逍遙鎮(zhèn)胡辣湯走出西華縣，走出周口市，走出河南省，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯風(fēng)頭無(wú)兩。而北舞渡胡辣湯則堅(jiān)守一隅，仍然像“武當(dāng)”派一樣含蓄內(nèi)斂。
由于逍遙鎮(zhèn)胡辣湯名頭太響，全國(guó)做胡辣湯的，很多都打著逍遙鎮(zhèn)的名頭，不管是不是從逍遙鎮(zhèn)學(xué)的“少林派”絕技，也不管是不是逍遙鎮(zhèn)的人。甚至，還有鄭州市民把逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的商標(biāo)給注冊(cè)了。這讓真正的逍遙鎮(zhèn)情何以堪?為了保住“逍遙鎮(zhèn)”的金字招牌，2003年，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)成立，主管單位是逍遙鎮(zhèn)人民政府。逍遙鎮(zhèn)人民政府從個(gè)人手中花15萬(wàn)元把“逍遙鎮(zhèn)”的商標(biāo)買了回來(lái)放在逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)名下，“少林”重回少林寺手中。
拿到商標(biāo)，在沉寂了多年之后，“少林”開始“清理門戶”：2021年，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)開始向各地多家打著逍遙鎮(zhèn)招牌的胡辣湯店提起法律訴訟，告其侵權(quán)。要么賠償，要么花錢買個(gè)合法身份，每年1000元，加入逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)。這讓不少習(xí)慣了免費(fèi)打“少林派”招牌的商戶突然很不適應(yīng)，網(wǎng)上紛爭(zhēng)四起，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)一時(shí)處于風(fēng)口浪尖。
與逍遙鎮(zhèn)胡辣湯商標(biāo)隸屬于逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)不同，北舞渡的商標(biāo)隸屬于個(gè)人，在閃寶民手中。在北舞渡，閃家被公認(rèn)為北舞渡賣胡辣湯最早的。作為胡辣湯的“武當(dāng)”派掌門人，閃寶民含蘊(yùn)地說(shuō)，逍遙鎮(zhèn)維護(hù)招牌的做法也不算錯(cuò)，每年1000元也不算多。但是，閃寶民又說(shuō)，都是做生意的，都不容易。
1.“少林”與“武當(dāng)”
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的來(lái)源，有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)是北宋年間，皇宮出來(lái)的小太監(jiān)創(chuàng)制的;另一種說(shuō)是明朝嚴(yán)嵩從道人手中買的方子，進(jìn)貢給皇帝。這兩種說(shuō)法都有一個(gè)最終的結(jié)局，就是有人拿著方子流落在民間，落戶在逍遙鎮(zhèn)，這就是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的由來(lái)。這來(lái)歷很“逍遙”。
北舞渡胡辣湯的來(lái)源沒那么傳奇。北舞渡商標(biāo)持有人閃寶民曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：北舞渡在明清時(shí)期是重要的商埠，水運(yùn)碼頭，商賈云集。清朝，山西、陜西的商賈在北舞渡創(chuàng)建了一座山陜會(huì)館，會(huì)館落成后，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。
除了兩種胡辣湯的來(lái)源傳說(shuō)不同，風(fēng)味也有差別。據(jù)說(shuō)，早年間兩派賣湯人的行頭和講究都不一樣。逍遙鎮(zhèn)用青色大鋁鍋盛湯，北舞渡則是黃色大銅鍋，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。現(xiàn)在，胡辣湯不再走街串巷，而是開店迎客，早就沒這么講究了。但是，在外觀上，兩者還是有區(qū)別：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯配料有木耳、黃花菜、牛肉片，材料眾多;北舞渡看起來(lái)相對(duì)清淡，碗里必然漂著一層蔥花，下面必有較大的肉塊。從口味上說(shuō)，逍遙鎮(zhèn)的湯有很濃的胡椒味，兩三口下肚，汗毛張開，薄汗微透。如果是前天晚上喝多了酒，第二天早上來(lái)一碗，感覺整個(gè)胃里都暖和了。如果經(jīng)不住辣的人，一口下去就吸溜嘴。北舞渡的胡辣湯則沒那么辣，相對(duì)溫和，就像包容的太極，把各種味調(diào)和在一起，謙和沖淡，如冬日暖陽(yáng)。根據(jù)不同的口味，民間有人把逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比作“少林”，硬橋硬馬，拳頭剛猛，腿腳凌厲;把北舞渡胡辣湯比作“武當(dāng)”，像太極拳一樣，包容，圓潤(rùn)，調(diào)和。
“少林”與“武當(dāng)”誰(shuí)更厲害?逍遙鎮(zhèn)胡辣湯和北舞渡胡辣湯誰(shuí)更正宗?兩者的爭(zhēng)論從未停息過(guò)，兩者的境遇也正像其門派風(fēng)格。剛猛凌厲的“少林”派早就傳遍天下，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯全國(guó)各地到處都是;謙和沖淡的“武當(dāng)”派堅(jiān)守一隅，北舞渡胡辣湯走出舞陽(yáng)走出漯河的不像逍遙鎮(zhèn)那樣多。北舞渡商標(biāo)持有人閃寶民甚至還沒有開連鎖店的想法。
2.“清理門戶”，爭(zhēng)議四起
11月16日，河南焦作經(jīng)營(yíng)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的50多家商戶，突然收到了法院傳票，原因是他們門牌上使用了“逍遙鎮(zhèn)”。
這是“少林”派在“清理門戶”，如果沒有得到逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)的授權(quán)，不能使用“逍遙鎮(zhèn)”這三個(gè)字。商戶們要想繼續(xù)使用這帶有“逍遙鎮(zhèn)”的招牌做生意，每年就要交1000元的會(huì)費(fèi)，不然，就要給商標(biāo)持有者“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)”支付3萬(wàn)到5萬(wàn)的賠償金。
站在逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)方面看，早在2003年就拿到商標(biāo)了，而且還花15萬(wàn)元代價(jià)，這些年一直容忍著他人隨便使用商標(biāo)。各地打著“逍遙鎮(zhèn)”的太多，誰(shuí)知道你學(xué)沒學(xué)過(guò)“少林”功夫就自稱“少林”派?你從少林寺出來(lái)的，就一定是“少林”派?少林寺的人多著呢，燒火的，挑水的，掃地的，沒學(xué)過(guò)正宗“少林”功夫的不能也都叫“少林”派吧?
站在商戶的角度考慮，“逍遙鎮(zhèn)”這三個(gè)字我都用了多少年了，你說(shuō)不讓用就不讓用了?再說(shuō)，逍遙鎮(zhèn)是個(gè)地名，為啥不能用?你逍遙鎮(zhèn)胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)本地就有不同的口味，為啥到我這兒就要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?恁為啥統(tǒng)一我?再說(shuō)了，交了會(huì)費(fèi)就是“少林派”了，你這不就是為了收錢來(lái)的嗎?
在媒體的報(bào)道下，很多人卷入了這場(chǎng)風(fēng)波中，爭(zhēng)論不休。從感情上說(shuō)，大多數(shù)人占在商戶的立場(chǎng)上，認(rèn)為不就是賣個(gè)胡辣湯嗎，憑啥不能叫“逍遙鎮(zhèn)”?
3.緊急叫停，暫不維權(quán)
由于“逍遙鎮(zhèn)”風(fēng)波鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，難以承受輿論壓力，11月21日晚間，西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心出了一份情況說(shuō)明。情況說(shuō)明中提到，西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心是服務(wù)全縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主管部門。經(jīng)西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心調(diào)查，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)”是經(jīng)民政部門批準(zhǔn)的逍遙鎮(zhèn)所屬行業(yè)協(xié)會(huì)。“逍遙鎮(zhèn)”三個(gè)字在2003年，由逍遙鎮(zhèn)政府作為胡辣湯品牌名稱注冊(cè)為商標(biāo)。
情況說(shuō)明稱，為了提升規(guī)范熬湯工藝與品質(zhì)、保護(hù)注冊(cè)的“逍遙鎮(zhèn)”品牌，維護(hù)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯形象，今年4月，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)”委托第三方公司開展了品牌保護(hù)工作。在與焦作等地經(jīng)營(yíng)戶對(duì)接中，因溝通不充分、方法簡(jiǎn)單急切、服務(wù)培訓(xùn)流程操作性不強(qiáng)等原因，部分經(jīng)營(yíng)戶不能理解支持，情感上更是難以接受，進(jìn)而引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心已責(zé)令“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)”暫停目前正在開展的工作，對(duì)社會(huì)各界的關(guān)心和監(jiān)督表示真切感謝。西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心表示，將站位全國(guó)市場(chǎng)，充分尊重經(jīng)營(yíng)戶和業(yè)內(nèi)同仁意見，完善出臺(tái)技術(shù)指導(dǎo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、合法經(jīng)營(yíng)等標(biāo)準(zhǔn)體系，統(tǒng)一品牌推廣機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，提高培訓(xùn)服務(wù)質(zhì)量，提升經(jīng)營(yíng)戶效益，形成全國(guó)各地喜愛，各地商戶認(rèn)可，多贏、共贏、互贏、長(zhǎng)贏局面。
西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心在情況說(shuō)明中表示，胡辣湯不僅是逍遙鎮(zhèn)的，更是全國(guó)人民的。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯之所以成為家喻戶曉的美味佳肴，離不開各地胡辣湯經(jīng)營(yíng)戶的傳承熬制，離不開業(yè)內(nèi)同仁的辛苦打拼，更離不開廣大人民群眾的認(rèn)可支持。小小胡辣湯，不僅滿足了全國(guó)各地不同口味食客的口福之需，更滋潤(rùn)著在外漂泊打拼的中原游子的鄉(xiāng)愁。
4.理性思考，不同聲音
在支持商戶的聲音中，很多人認(rèn)為“逍遙鎮(zhèn)”是地名，誰(shuí)都可以用，不能用做商標(biāo)。這其實(shí)是個(gè)誤解。
根據(jù)商標(biāo)法第十條規(guī)定，“縣級(jí)以上行政區(qū)劃的地名或者公眾知曉的外國(guó)地名，不得作為商標(biāo)……”而逍遙鎮(zhèn)屬于河南省周口市西華縣下轄鎮(zhèn)，所以“逍遙鎮(zhèn)”是可以申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)的。如果“逍遙鎮(zhèn)”商標(biāo)注冊(cè)在了第43類餐飲服務(wù)上，他人在開設(shè)的飯店招牌或者牌匾上包含“逍遙鎮(zhèn)”字樣時(shí)，一般會(huì)認(rèn)為構(gòu)成侵權(quán)。
這次“逍遙鎮(zhèn)”風(fēng)波雖然沒有起訴鄭州的商戶，但他們顯然也聽到了風(fēng)聲。映象網(wǎng)在潁河路、文化宮路、興華街、淮南街等多個(gè)街頭調(diào)查，不少店家都還掛著“逍遙鎮(zhèn)”的招牌。店主表示知道外地“逍遙鎮(zhèn)”被起訴了，他們也有點(diǎn)擔(dān)心，但是目前還沒接到通知，掛一天是一天，到時(shí)候再說(shuō)。
也有個(gè)別鄭州的店主把“逍遙鎮(zhèn)”三個(gè)字中的“鎮(zhèn)”字扣除了。店主說(shuō)得很實(shí)誠(chéng)，只要手藝好，顧客認(rèn)可你的味道，能養(yǎng)家糊口，叫啥都一樣。這就像你學(xué)了一身真功夫，能強(qiáng)身健體，保家衛(wèi)國(guó)，叫不叫“少林”功夫無(wú)所謂。
5.“武當(dāng)”發(fā)聲，含蓄支持
相對(duì)于處在風(fēng)口浪尖的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯商標(biāo)維權(quán)事件，北舞渡胡辣湯商標(biāo)持有人閃寶民相對(duì)低調(diào)了很多。這位胡辣湯江湖中的“武當(dāng)”派掌門人在接受映象網(wǎng)采訪時(shí)含蓄地支持了逍遙鎮(zhèn)胡辣湯維權(quán)事件。
“逍遙鎮(zhèn)名氣太大了，打著逍遙鎮(zhèn)旗號(hào)的確實(shí)很多，難免魚龍混雜。如果人家是站在維護(hù)招牌的角度來(lái)考慮，也可以理解，也不算錯(cuò)。如果是交1000塊錢，給你統(tǒng)一配方、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也不算貴。”閃寶民說(shuō)。
但是，閃寶民又含蓄地說(shuō)，天下做生意的都不容易，賣胡辣湯養(yǎng)活一家老小也不容易，能容人處且容人。
“我有北舞渡的商標(biāo)，但是，我知道也有人打北舞渡的字號(hào)，這些人大部分都不是北舞渡的人。我沒有精力也沒有能力去一家一家去維權(quán)?？抠u湯的手藝活著，不容易。商標(biāo)維權(quán)的事，以后交給后人交給法律去解決。”閃寶民像太極一樣包容，含蓄，不張揚(yáng)。他說(shuō)，北舞渡胡辣湯雖然與逍遙鎮(zhèn)胡辣湯齊名，但目前還是要堅(jiān)守底蘊(yùn)，做好一碗湯，沒想著像逍遙鎮(zhèn)一樣開到全國(guó)各地，也沒想著像麥當(dāng)勞、肯德基一樣做成連鎖。(映象網(wǎng)甲骨報(bào)道記者邱延波文/圖)
