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“90后”“95后”漸成年夜飯掌勺主力半成品、預(yù)制菜甚至是網(wǎng)紅菜逐漸成為首選

2023-01-07 11:04:40 來源:瀟湘晨報

年菜禮盒受歡迎

春節(jié)臨近,人們忙忙碌碌地準備年貨,籌備年夜飯。年夜飯是一年之際最重要的一頓晚飯,代表著相聚、團圓、闔家歡樂,豐盛的菜肴背后藏著對家人滿滿的愛意。今年的年夜飯,蘭州市民都打算怎么吃?記者走訪發(fā)現(xiàn),越來越多“90后”“95后”已經(jīng)成為家庭的“中流砥柱”,接棒掌勺年夜飯,而半成品、預(yù)制菜甚至是網(wǎng)紅菜逐漸成為年夜飯“凡爾賽之戰(zhàn)”的首選,平衡操作便捷性和過年的儀式感。


【資料圖】

制作年夜飯大餐,年輕人有妙招

還記得小時候過年的場景嗎?剛剛進入臘月,父輩們就開始做糟肉、炸丸子、炸帶魚,還要炸金燦燦的油果子、油餅。如今,越來越多的“90后”“95后”成為家庭的“中流砥柱”,不少人已經(jīng)接過了年夜飯的掌勺大權(quán)。當然,面對怎么制作出一桌突圍年夜飯“凡爾賽之戰(zhàn)”的大餐,很多年輕人把目光投向了半成品、預(yù)制菜。

“這兩年都是自己在家操辦年夜飯。和小時候相比,家里吃飯的人少多了,最多也就是6口人,所以現(xiàn)在更在意的是年夜飯的精致、健康、不費功夫,一個小時就能搞定?!薄?0后”的胡美這兩年剛從媽媽手里接棒掌勺,從之前“處理一只雞都要跟我媽連線視頻指導(dǎo)”到“二十分鐘搞定四五個家常菜”,胡美的秘訣就是預(yù)制菜。今年年夜飯,她已經(jīng)在網(wǎng)上買了一套5-6人年夜飯家宴套餐,包含6道冷菜,8道熱菜,以及2份點心,大年三十晚上只要簡單加工就可以開吃,非常方便。胡美說:“節(jié)約下來的時間,陪父母聊聊家常、陪孩子玩會游戲,多好?!?

“平時工作忙碌,現(xiàn)在又不準備在飯店吃年夜飯。提前買好半成品,到時候簡單加熱一下,方便快捷?!闭谌A聯(lián)超市選購年貨的市民高先生說,往年為了方便都會和父母在飯店吃年夜飯,今年他準備購買一些半成品自己加工,然后再簡單做幾個拿手菜,就是一桌豐盛的年夜飯。超市促銷工作人員告訴記者,目前上架的年菜套餐受到很多消費者的歡迎,30歲左右、已成家的年輕人是購買主力軍。

搶占年夜飯商機,商家線上線下齊出手

伴隨著年輕人的掌勺,在年夜飯的菜品和口味選擇上,也越來越不局限于本地傳統(tǒng)菜式,各地口味越來越融合。

“餓了么”發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,“家宴”外賣的搜索量較上一年同期漲幅超過10倍。同時,八寶飯、佛跳墻、臘味等半成品搜索量環(huán)比增長超過30%。線上下單年夜飯的市民中,“00后”占比達到六成。

隨著“90后”甚至“00后”開始主導(dǎo)年夜飯,火鍋、奶茶等品類開始成為年輕消費者的年夜飯選擇,不少火鍋、奶茶等品牌推出的特色套餐組合受到青睞。線下餐廳、商家之間的“斗法”,更像是“神仙打架”。記者瀏覽直播平臺同城頻道、微信朋友圈發(fā)現(xiàn),據(jù)不完全統(tǒng)計,已有西貝莜面村、飯咖凈菜、德藝坊、狗不理、香滿樓、鵬程家宴、黃河隱然酒店、野谷藝韻民俗茶樓等推出了198元-698元價位不等的年菜套餐,方便不同群體選購。

“我們提前拍攝了整套的菜品,熱菜、燜鍋、酸菜魚、熗鍋魚等,全部有操作過程,基本還原到和當時做出來的新鮮程度一樣?!憋埧舨素撠?zé)人說,購買套餐的顧客只需掃一下配套的二維碼,每個菜品,都有手把手教學(xué)視頻,提升制作便捷度。同時,口味賣相俱佳的年菜也更能滿足年輕人曬照的需求。

蘭州日報社全媒體記者 張丹 文/圖

責(zé)任編輯:王旭偉

標簽: 中流砥柱 逐漸成為 吃年夜飯 西貝莜面村

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