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星巴克交易量下降2% 為何洋快餐突然就不香了?

2021-11-09 08:39:58 來源:重慶商報

近日,百勝中國發(fā)布2021年Q3財報,數(shù)據(jù)顯示凈利下降76%。星巴克也公布了2021財年第四季度(截至10月3日的財年)及全年業(yè)績,星巴克第四季度營收81.47億美元,低于市場預期的82.1億美元。中國市場的同店銷售額同比下降了7%,平均客單價下降5%,交易量下降2%——這是中國市場同店銷售額首次出現(xiàn)下降。

為何洋快餐突然就不香了?

百勝盈利能力不斷下降

還記得第一家肯德基入渝的場景嗎?

據(jù)公開資料顯示,1997年7月5日,肯德基進入重慶,在解放碑會仙樓的門店開業(yè),店內370多個座位一直保持客滿。當時的報紙是這樣評論的:在解放碑開張的美國肯德基,開始向重慶人展示其全球知名的炸雞快餐,這是全球快餐巨頭首次把觸角深入重慶。

彼時,到肯德基消費一頓,可是一件值得炫耀的事情。

20年多過去,肯德基的“高端”濾鏡還在?

百勝財報顯示,2021年1月1日-2021年9月30日,公司營業(yè)收入75.62億美元,同比增長25.95%,歸屬母公司凈利潤5.15億美元,同比下降18.64%,基本每股收益為1.23美元。第三季度,百勝中國總收入為25.5億美元,較去年同期的23.5億美元增加9%。凈利潤為1.04億美元,較去年同期的4.39億美元下降76%。

不計及外幣換算的影響,其中系統(tǒng)銷售額較去年同期增加1%,其中肯德基和必勝客均增長1%。同店銷售額較去年同期下降7%,其中肯德基和必勝客分別下降8%和5%。

星巴克的“冬天”已來臨?

近日,星巴克也公布了2021財年第四季度(截至10月3日的財年)及全年業(yè)績。財報顯示,星巴克第四季度營收81.47億美元,同比增長31.3%,低于市場預期的82.1億美元;凈利潤17.64億美元,同比增長349.4%。

財報顯示,星巴克四季度全球同店銷售額同比增長17%,分析師預計19%;美國同店銷售額同比增長22%,分析師預計24.3%;中國市場的同店銷售額同比下降了7%,其中,受平均客單價下降5%,交易量下降2%。

火了20年的星巴克,中國市場同店銷售額首次出現(xiàn)下降,不少業(yè)內分析人士指出,星巴克的冬天或將來臨。

對此,星巴克表示,在中國有80%的門店受到8月中旬疫情的影響,其中包含在18個省級地區(qū)共計42個城市,盡管面臨這些強勁的阻力,在中國市場的收入仍同比增長11%。

眾多國產(chǎn)品牌迅速崛起

國內某連鎖咖啡負責人丁一(化名)告訴記者,隨著國內咖啡意識的覺醒,市場前景向好,“%Arabica”、“Tims”等大型連鎖連鎖咖啡開始進入中國市場。另一方面,眾多中國咖啡品牌入局,其中有代表性的,瑞幸便以高額補貼等營銷方式迅速占領了國內“20元咖啡”市場,成為了可以與星巴克較量的第二大連鎖咖啡品牌;西西弗的矢量咖啡,分流著商務人士、學生等需要更安靜的第三空間群體;在本土區(qū)域,如北京、上海,重慶、成都,還有不少頗具趣味的小眾咖啡館、獨立咖啡以及跨行的奶茶品牌都分食著咖啡的市場份額。

丁一認為,日趨激烈的競爭,才是星巴克同店銷售額同比下降的核心原因。

餐飲觀察人士劉然表示,西式快餐面臨的挑戰(zhàn),除了中式快餐品牌的崛起和快速發(fā)展外,時代也在為消費者挑選更健康的產(chǎn)品。

時下的消費者更喜歡吃得健康,吃得有新意,對純肉類的需求感正在降低。比如有中式快餐品牌提供兩道肉類雙拼套餐,許多消費者反饋,能不能拼素。該品牌也改善了素菜在快餐中的配比。西式快餐在產(chǎn)品健康食品的輸出上,還需進一步著力。(重慶商報-上游新聞記者 侯佳 實習生 程直)